Chianti Classico DOCG Carpineto Riserva 2008

Il Chianti Classico Riserva dell'azienda Carpineto, prodotto con uve di Sangiovese (80%), Canaiolo e altre varietà a bacca rossa (20%), nasce nella zona di produzione più antica del Chianti Classico, tra Firenze e Siena in un territorio di struggente bellezza, fatto di borghi arroccati sulla cima dei colli, di olivi coltivati in campi scoscesi dal contorno irregolare e di cipressi messi in fila a delimitare le innumerevoli strade bianche.

La sua vinificazione prevede una macerazione in rosso di media durata, con controllo della temperatura di fermentazione. A seguire un affinamento in botti di rovere di diversa capacità e provenienza (Slavonia e Francese) per almeno 12 mesi, successivamente in serbatoi di acciaio o cemento smaltato, concludendo questa fase con un invecchiamento in bottiglia di almeno 10 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Chianti Classico Riserva dell'azienda Carpineto presenta alla vista un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso emerge un profumo elegante, ampio, armonico persistente, con sentori di vaniglia e lampone. Il sapore è lungo e vellutato, pieno, generoso e caldo, di alta classe.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con cacciagione e grandi arrosti, servendo il vino alla temperatura di 18-20°C.