Toscana IGT Poggio Bonelli Poggiassai 2001

Il Poggiassai di Poggio Bonelli è un vino di grande personalità che nasce da uve Sangiovese per il 75% e di Cabernet Sauvignon per il 25%, coltivate in vigneti collinari situati a Castelnuovo Berardenga (Siena), a 250 metri s.l.m. ed esposti a sud-ovest.

La vinificazione, svolta tradizionalmente in tini di acciaio inox per la durata di 10 giorni alla temperatura di 28-30°C, prevede una macerazione delle bucce per 20 giorni e un affinamento in piccoli fusti di rovere francese per 16-18 mesi seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi

Caratteristiche organolettiche

Il Poggiassai di Poggio Bonelli presenta un colore rosso rubino intenso, al naso emergono sensazioni di frutta rossa, fungo, tabacco, pepe e cioccolato. In bocca è morbido, con corpo avvolgente ed equilibrato, tannino ricco ma dosato bene, alcol e freschezza mai esuberanti.

Abbinamenti e servizio

Questo vino si accosta perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti e formaggi di media e lunga stagionatura, servendolo alla temperatura di 16-18°C.