Nebbiolo D'Alba DOC Fontanafredda Marne Brune 2006

Il Nebbiolo D'Alba DOC Marne Brune di Fontanafredda viene prodotto nei comuni di Vezza d'Alba, Montaldo e Monteu Roero, dove i vigneti hanno un'esposizione a sud, sud-ovest di media collina e sono caratterizzati da terreni sciolti in cui predominano sabbie gialle stratificate a banchi di marne calcaree miste a ghiaia.

La vinificazione di questo Nebbiolo D'alba di Fondanafredda prevede una fermentazione con macerazione per 10-12 giorni a temperatura di 28°C e un affinamento in barriques di rovere di Allier per 12 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo di 6-7 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Nebbiolo D'Alba DOC Marne Brune è un vino dalla grande fragranza, annunciata già dal colore rosso rubino più o meno intenso a seconda delle annate. Al naso emergono sentori che ricordano i fiori e i piccoli frutti del sottobosco e al gusto si impone con un sapore secco e asciutto.

Abbinamenti e servizio

Si abbina con secondi piatti di una certa importanza, preferibilmente a base di carne, anche non troppo elaborati, con salumi e formaggi di media stagionatura. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 16-18°C.