Vin de la Sabla Les Cretes

Il Vin de la Sabla di Les Cretes si ottiene da un'attenta selezione di uve provenienti da vecchi vitigni autoctoni ad alta densità di impianto della varietà Petit Rouge (30%), Fumin (30%) e Mayolet (10%) e dal vitigno Barbera (30%), situati in località La Sabla, Bufferia e Sazzé di Aymavilles.

La vendemmia con raccolta manuale avviene a metà ottobre, a cui segue una fermentazione in acciaio inox (temperatura 28-30 gradi) e una lunga macerazione di 10-12 giorni con rimontaggi giornalieri. L'affinamento del vino viene svolto per 8 mesi in acciaio. 

Caratteristiche organolettiche

Il Vin de la Sabla di Les Cretes presenta un colore rosso rubino con unghia violacea. Fine e delicato, al naso fruttato (amarena) e leggermente speziato. In bocca, consistente e deciso, con piacevole vena acidula.

Abbinamenti e servizio

Questo Vin de la Sabla si abbina perfettamente ad antipasti misti, salumi, paste, carni e formaggi freschi e mediamente stagionati, servendolo ad una temperatura di 16-18 gradi.