Sicilia IGT Cottanera Nume 2004

Cottanera

IVA incl.€ 19,00

Il Nume di Cottanera nasce nel comune di produzione di Castiglione di Sicilia, dove uve di Cabernet Sauvignon (85%) e di Cabernet Franc (15%) danno origine a questo vino elegante, intenso e molto equilibrato, che sorprende già dal primo approccio olfattivo.

La vinificazione di questo Nume prevede diraspatura e macerazione a contatto con le bucce alla temperatura controllata di 26-28°C per circa 25 giorni, fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature e fermentazione malolattica in carati di rovere francese da 225 litri. Infine il vino viene affinato per 12-14 mesi in barrique di rovere francese a medio alta tostatura (50% nuove) e 16 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Nume di Cottanera si contraddistingue per i sentori di sottobosco, more e ribes in particolare, che ben si legano alle note varietali di cioccolato e tabacco, senza perdere però l’intenso profumo di erbe officinali che ne fanno un vino esclusivo e raffinato. Il sapore è morbido, ampio e avvolgente, ben sostenuto da una fitta trama tannica, con un finale di frutta rossa matura.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con carni rosse, carni in umido e primi piatti, servendo il vino alla temperatura di 18-20°C.

IVA incl.€ 19,00

Garanzie

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Reso gratuito
Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneIGT
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaTabacco, Fruttato, Tostato, Vegetale
AbbinamentiCarni in umido, Carni rosse, Primi piatti
Annata2004
Formato0,75
Area GeograficaSicilia
Gradazione alcolica14,5%
Maturazione e affinamentoBottiglia, Barrique
Temperatura di servizio18 - 20° C
VitigniCabernet Franc N., Cabernet Sauvignon N.
DenominazioneSicilia

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