Colli Piacentini DOC La Tosa Luna Selvatica Cabernet Sauvignon 1999

Il Cabernet Sauvignon Luna Selvatica di La Tosa è un vino rosso fermo, elegante e potente, concentrato e morbido. Nasce da uve di Cabernet Sauvignon (90%) e di Merlot (10%), coltivate in vigneti posti ad un'altitudine di 190-210 metri s.l.m. e dal terreno di tipo argilloso-limoso (terre rosse antiche), poco fertile.

La vendemmia viene svolta a fine settembre per il Merlot e durante la prima metà di ottobre per il Cabernet Sauvignon. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 12-13 giorni, una fermentazione alla temperatura di 28-30°C e un affinamento in barriques nuove e di 1 e 2 anni per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Cabernet Sauvignon Luna Selvatica di La Tosa è caratterizzato da sentori di frutti rossi, amarene in geleé e sotto spirito, spezie dolci e appena piccanti di pepe, cannella, tabacco intriso. Finale minerale.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, servendo questo vino alla temperatura di 18°C.