Basilicata IGT Cantine del Notaio L'Autentica 2007

L'Autentica 2007 di Cantine del Notaio è un vino bianco dolce che nasce dai vitigni di Moscato (70%) e Malvasia (30%), tradizionalmente coltivati nell'areale del Vulture.

La vendemmia viene svolta nell'ultima settimana di settembre, con raccolta manuale in cassette piccole. La vinificazione avviene in barriques nuove e il vino matura almeno 12 mesi in barriques e almeno 12 in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

L'Autentica di Cantine del Notaio presenta un colore giallo dorato, con luminosi riflessi ambrati. Al naso si percepiscono profumi mielosi, di fiori bianchi appassiti, di agrumi canditi e frutta secca ma anche sentori di frutta appassita, petali di rosa e miele di acacia. Il sapore è contraddistinto da note dolci e rimandi d'arancia candita e marmellata di albicocche, miele e fichi secchi trovano il giusto contrappunto in una piacevole acidità che ripulisce il palato e affianca la lunga persistenza.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente con frutta secca, dolci da pasticceria, miele e creme, oltre ai formaggi stagionati. Ottimo con pastiere, cannoli, cassata e dolci di mandorle. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 14°C.