Friuli Isonzo DOC I Feudi di Romans Pinot Grigio 2021

Il Pinot Grigio dei Feudi di Romans, di denominazione Friuli Isonzo DOC, proviene dal vitigno francese del Pinot Grigio.

La vinificazione prevede una pigiadiraspatura immediata all’arrivo in cantina delle uve, raccolte a una temperatura di 26°C. A seguire pressatura soffice, raffreddamento del mosto a 15°C, decantazione per una notte e travaso del mosto pulito con inoculo dei lieviti selezionati. Successivamente il vino fermenta per 10 giorni alla temperatura di 18°C ed infine affinato in vasca d’acciaio, dove rimane per 3 mesi sui propri lieviti.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Grigio dei Feudi di Romans è contraddistinto da un profumo distinto e spiccato, con sentori di fiori d’acacia. Il sapore in bocca è secco, gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia.

Abbinamenti e servizio

Consigliabile servire questo vino alla temperatura di 10-12°C, abbinandolo con prosciutto, formaggi freschi, primi piatti con sughi rossi e carni bianche. Tra i piatti regionali che meglio si accostano vi sono gli gnocchi di zucca ed i risotti alle erbe specie quello alle ortiche, ma anche lumache in umido, oca in vari modi, brodetto alla gradesana, trota leggermente affumicata e crostacei.