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Il Pinot Grigio dei Feudi di Romans, di denominazione Friuli Isonzo DOC, proviene dal vitigno francese del Pinot Grigio.
La vinificazione prevede una pigiadiraspatura immediata all’arrivo in cantina delle uve, raccolte a una temperatura di 26°C. A seguire pressatura soffice, raffreddamento del mosto a 15°C, decantazione per una notte e travaso del mosto pulito con inoculo dei lieviti selezionati. Successivamente il vino fermenta per 10 giorni alla temperatura di 18°C ed infine affinato in vasca d’acciaio, dove rimane per 3 mesi sui propri lieviti.
Il Pinot Grigio dei Feudi di Romans è contraddistinto da un profumo distinto e spiccato, con sentori di fiori d’acacia. Il sapore in bocca è secco, gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia.
Consigliabile servire questo vino alla temperatura di 10-12°C, abbinandolo con prosciutto, formaggi freschi, primi piatti con sughi rossi e carni bianche. Tra i piatti regionali che meglio si accostano vi sono gli gnocchi di zucca ed i risotti alle erbe specie quello alle ortiche, ma anche lumache in umido, oca in vari modi, brodetto alla gradesana, trota leggermente affumicata e crostacei.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Bianco |
Tipo Denominazione | DOC |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Floreale, Vegetale |
Abbinamenti | Crostacei, Formaggi freschi, Ragù di carne, Salumi, Carni bianche, Primi piatti, Risotti |
Annata | 2018 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Friuli Venezia Giulia |
Gradazione alcolica | 12,5% |
Maturazione e affinamento | Acciaio |
Temperatura di servizio | 10 - 12° C |
Vitigni | Pinot Grigio G. |
Denominazione | Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli |
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