Collio DOC La Castellada Chardonnay 2011

Vino Chardonnay che nasce da uve omonime coltivate in vigneti della zona DOC Collio. La vendemmia inizia nella prima decade del mese di settembre ed è in manuale con selezione rigorosa dei grappoli. La vinificazione prevede diraspatura e pigiatura delle uve, il mosto viene messo a fermentare in tini aperti di rovere di Slavonia per 4 giorni. La fermentazione prosegue in barriques dove successivamente il vino svolge anche la malolattica. Alla fine di questo processo, il vino viene trasferito in barriques dove matura per 11 mesi e successivamente in vasche di acciaio inox per 12 mesi per l'affinamento. In ultimo, viene imbottigliato e sosta 12 mesi prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Lo Chardonnay di La Castellada annata 2011 è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si apre ricco con note di spezie e frutta tropicale. Al palato è fresco, minerale con un ritorno dell'olfatto. Vino dal lungo finale.

Abbinamenti e servizio

Da abbinare a primi piatti di terra, primi piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 15 gradi.