Bellone Lazio IGT Casale del Giglio Antium 2021

Il vitigno Bellone venne diffuso nel Lazio già in epoca romana e citato da Plinio come "uva pantastica", su terreni sciolti, sabbiosi e caldi un microclima molto favorevole, caratterizzato dalla persistente brezza marina. Presenta una buona vigorìa e resiste bene ai periodi siccitosi, garantendo qualità ed equilibrio. La forte concentrazione degli zuccheri e l’elevata acidità permettono maturazioni spinte che esaltano la forte mineralità.

La raccolta delle uve per il Bellone Antium di Casale del Giglio avviene a fine settembre. La vinificazione viene svolta in due fasi: macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione degli aromi, che restituiscono così le caratteristiche pedoclimatiche del territorio anziate. Dopo la pressatura soffice, segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, della durata di circa 10-12 giorni ad una temperatura di 18-20°C.

Caratteristiche organolettiche

Il Bellone Antium di Casale del Giglio presenta alla vista un colore giallo intenso con riflessi dorati. Vino solare con sentori di mango e papaya, frutta esotica ben matura, contrapposti ad una consistente acidità che rende questo vino idoneo a lunghi affinamenti in bottiglia. Il sapore in bocca risulta molto ampio, ricco e persistente, con leggere sfumature floreali e speziate. Si contraddistingue per la sua pronunciata sapidità e mineralità. Retrogusto molto lungo e persistente.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con piatti a base di pesce e zuppe, servendolo alla temperatura di 16-18°C.