Il Vermentino di Sardegna Opale dell'azienda Mesa nasce nel territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna, da vigneti caratterizzati da un terreno calcareo-argilloso, ricco di scheletro, di medio impasto, con discreta dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcanina.
La vinificazione prevede una pressatura delle uve, una fermentazione a 16-18°C, a conclusione della quale il vino rimane sulle fecce per almeno 2 mesi. A seguire una maturazione in cemento e successivamente in bottiglia per altri 2 mesi.
Il Vermentino di Sardegna Opale dell'azienda Mesa presenta un colore giallo oro giovane con riflessi citrini, grasso e consistente. Al naso il profumo è intenso e complesso, emergono sentori di mele cotte, frutta matura, gelsomino e leggere note di caramella inglese e vaniglia. Il sapore entra pieno e di grande eleganza. Finale lungo e pulito.
Questo vino si accosta moto bene a primi piatti con sapori forti, pesci grassi alla griglia, carni bianche e formaggi di media stagionatura, servendolo alla temperatura di 10-12°C in estate e di 12-13°C in inverno.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Bianco |
Tipo Denominazione | DOC |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Fruttato, Floreale, Balsamico |
Abbinamenti | Formaggi stagionati, Carni bianche, Pesce |
Annata | 2011 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Sardegna |
Gradazione alcolica | 13,5% |
Maturazione e affinamento | Bottiglia, Cemento |
Temperatura di servizio | 10 - 12° C, 12 - 14°C |
Vitigni | Vermentino B. |
Denominazione | Vermentino di Sardegna |
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