Vermentino di Sardegna DOC Mesa Opale 2011

Il Vermentino di Sardegna Opale dell'azienda Mesa nasce nel territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna, da vigneti caratterizzati da un terreno calcareo-argilloso, ricco di scheletro, di medio impasto, con discreta dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcanina.

La vinificazione prevede una pressatura delle uve, una fermentazione a 16-18°C, a conclusione della quale il vino rimane sulle fecce per almeno 2 mesi. A seguire una maturazione in cemento e successivamente in bottiglia per altri 2 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Vermentino di Sardegna Opale dell'azienda Mesa presenta un colore giallo oro giovane con riflessi citrini, grasso e consistente. Al naso il profumo è intenso e complesso, emergono sentori di mele cotte, frutta matura, gelsomino e leggere note di caramella inglese e vaniglia. Il sapore entra pieno e di grande eleganza. Finale lungo e pulito.

Abbinamti e serviizo

Questo vino si accosta moto bene a primi piatti con sapori forti, pesci grassi alla griglia, carni bianche e formaggi di media stagionatura, servendolo alla temperatura di 10-12°C in estate e di 12-13°C in inverno.