Veneto IGT Anselmi Capitel Croce 2017

Il Veneto IGT Capitel Croce 2017 di Anselmi viene prodotto nel comune di Monteforte d'Alpone, sulla sommità della collina Zoppega, da vigneti di uve 100% Garganega caratterizzati da un terreno calcareo, inerbito.

La vendemmia viene svolta con la raccolta dei grappoli più maturi e sani con due raccolte in piccole casse. La vinificazione prevede diraspatura, macerazione a freddo del mosto con gli acini, pressatura soffice pneumatica, decantazione del mosto ottenuto, ed una fermentazione in barriques. L'affinamento conclusivo avviene per 8 mesi in barriques non nuove di rovere di Allier (massiccio centrale Francese), sur lie con "battonade" e altri 9 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Veneto IGT Capitel Croce 2017 di Anselmi presenta un colore giallo paglierino carico. All'olfatto risultano fini ricordi di pompelmo e mela gialla, seguiti da fiori di lavanda, glicine cedro e note minerali. Il sapore è equilibrato con un'ottima freschezza e sapidità; lungo il finale.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente con primi piatti e pesce, servendolo ad una temperatura ideale di 8-10°C.