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Il Franciacorta Sublimis Dosagio Zero di Uberti nasce da uve di Chardonnay, coltivate nei vigneti del comune di Cazzago S.M. loc. Calino. La vinificazione prevede una leggera pressatura delle uve e una fermentazione del mosto svolta totalmente nei tini troncoconici di rovere naturale da 32 Hl esenti da cessioni di note speziate e di tostatura. Dopo circa 60 – 72 mesi di affinamento a contatto con i propri lieviti, il vino viene proposto nell’unica tipologia “Dosaggio Zero” e messo in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura.
In etichetta viene raffigurato il cielo stellato, altro fattore essenziale e importante per la crescita della vite. Lo scambio termico, determinato dalla frescura notturna è molto determinante per un ottimo risultato nella maturazione dei grappoli.
Il Franciacorta Sublimis Dosagio Zero di Uberti presenta alla vista un colore giallo paglierino con ancora sfumature verdi, spuma abbondante e cremosa e un perlage sottile e persistente. Al naso emerge un profumo intenso, quasi impercettibili gli effluvi riconducibili al legno. In bocca il sapore è contraddistinto da piacevoli note evolutive, sorprendente la particolare morbidezza nonché rotondità, certamente non dovuta a presenza di zuccheri.
Ottimo da abbinare con piatti a base di pesce e formaggi, servendolo ad una temperatura di circa 8-10°C, in bicchieri di discrete dimensioni e a gambo lungo.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Spumante |
Tipo Denominazione | DOCG |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Legno |
Abbinamenti | Formaggi freschi, Pesce, Formaggi stagionati |
Annata | 2007 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Lombardia |
Gradazione alcolica | 13,5% |
Maturazione e affinamento | Bottiglia |
Temperatura di servizio | 8 - 10°C |
Vitigni | Chardonnay B. |
Metodo | Classico (Champenoise) |
Denominazione | Franciacorta |
"Franciacorta DOCG Uberti Sublimis Dosagio Zero Riserva 2007" non è stato ancora recensito.
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