Il Franciacorta Brut Satèn di Contadi Castaldi proviene da uve di Chardonnay, vendemmiate tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. La vinificazione prevede una pressatura soffice, una decantazione statica a freddo, inoculo con lieviti selezionati e una fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Successivamente viene svolta parzialmente una fermentazione malolattica e un affinamento di 7 mesi in parte in acciaio e in parte in barriques, con stabilizzazione statica a freddo. A seguire affinamento sui lieviti di circa 30-36 mesi, sboccatura e ulteriore affinamento di 3-4 mesi.
Il Franciacorta Brut Satèn di Contadi Castaldi presenta alla vista un colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso il profumo è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. L'ingresso in bocca è morbido, ma non dolce, con piacevoli sensazioni fresche di sapidità. Il finale è lungo e denso, di grande piacevolezza gustativa.
Ottimo abbinamento con piatti a base di pesce, antipasti, crostacei e formaggi freschi, servendo questo Satèn alla temperatura ideale di 10-12°C.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Spumante |
Tipo Denominazione | DOCG |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Tostato, Floreale, Frutta secca, Balsamico, Fruttato |
Abbinamenti | Antipasti, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce |
Annata | 2004 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Lombardia |
Gradazione alcolica | 12,5% |
Maturazione e affinamento | Acciaio, Barrique, Bottiglia |
Temperatura di servizio | 10 - 12° C |
Vitigni | Chardonnay B. |
Dosaggio | Brut |
Metodo | Classico (Champenoise) |
Denominazione | Franciacorta |
"Franciacorta DOCG Contadi Castaldi Brut Satèn 2014" non è stato ancora recensito.
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