Ridge Lytton Springs 1998 0,75 lt.

Caratteristiche Organolettiche Un vino veramente scuro nel suo granato black cherry, quella ciliegia dalla buccia e dalla polpa scura che saprà invadere tutta l’intensità odorosa, per poi fondersi e confondersi con aromi di menta, di eucalipto, di resina e di aghi di pino, e affievolirsi infine nella dolce vanigliatura. Ha i tipici profumi del sud, un po’ garrigue provenzale, un po’ oliva nera da primitivo del Salento, un po’ fieno essiccato e liquirizia. Grande volume liquido al palato, con consistenza tannica e setosa, con freschezza al lampone e grip di pepe nero, che nel finale si ripete e stuzzica tutta la residualità gusto olfattivo, allungando sia lo speziato che il tostato.   Abbinamenti Carne rossa alla griglia ben succulentee spezzatino di vitello. Alc.14,5%