Il Sangiovese Notturno è il "vino cadetto" dell'azienda Drei Donà. Le uve vengono coltivate su un terreno di medio impasto argilloso-limoso con 10-13% di sabbia. Le uve dei vigneti più giovani sono usualmente predominanti nel blend di sangiovesi che lo compongono.
La vendemmia avviene con raccolta manuale in cassette nella 2°-3° decade di settembre. La sua vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in vasche di cemento e di acciaio inox a temperatura controllata, una fermentazione malolattica in vasche di acciaio e un affinamento di circa 8 mesi in fusti di rovere francese da 500 lt. principalmente di secondo passaggio, per circa 8 mesi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | IGT |
Corpo del vino | Medio |
Annata | 2018 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Emilia Romagna |
Gradazione alcolica | 13,5% |
Maturazione e affinamento | Botte |
Vitigni | Sangiovese N. |
Denominazione | Forlì |
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