Toscana IGT Tenute dell'Ornellaia Le Volte 2013

Toscana IGT Tenute dell'Ornellaia Le Volte 2013

Tenuta dell'Ornellaia

IVA incl.€ 17,50

Le Volte della Tenuta dell'Ornellaia è un vino particolarmente bilanciato, armonioso e di grande bevibilità che proviene da una selezione di Merlot (50%), Sangiovese (30%) e Cabernet Sauvignon (20%), rispecchiando la filosofia e il savoir-faire di Ornellaia.

La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Subito dopo la fermentazione alcolica, si è svolta la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata.

Dati dell'annata

L’inverno dell'annata 2013 è stato caratterizzato da un tempo mite ma molto piovoso, che ha provocato un ritardo del germogliamento di ben 15 giorni. Il freddo e la pioggia hanno portato anche ad una fioritura irregolare e molto lunga – in ritardo di due settimane rispetto alla media – che ha ridotto la produzione e provocato uno sviluppo eterogeneo dei grappoli. L'estate invece è stata asciutta e soleggiata, ma non priva di alcuni picchi di calura intensa a luglio e ad agosto. Il ritardo vegetativo è stato alla fine benefico proprio perché ha spostato la maturazione a dopo il periodo più caldo. I temporali di Ferragosto hanno abbassato in modo importante le temperature, divenendo favorevoli all'espressione aromatica. Questo ci ha costretti però ad una raccolta più tardiva della media, iniziata il 9 settembre e conclusasi il 14 ottobre, con tempo prevalentemente soleggiato e privo di eccessivo calore.

Caratteristiche organolettiche

Le Volte della Tenuta dell'Ornellaia 2013 è caratterizzato da una grande intensità e complessità aromatica. Alla vista presenta un colore intenso, al naso invece emergono note fruttate brillanti e vivaci. In bocca colpisce la trama tannica levigata e setosa, sottolineata da un’acidità vibrante che si uniscono per dare un esperienza invitante e di grande piacevolezza.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con primi piatti al ragù, con arrosti e brasati di carni rosse e cacciagione a pelo, con una tagliata al pepe e con formaggi stagionati, servendo questo vino alla temperatura di 16-18°C.

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneIGT
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaAromatico, Fruttato
AbbinamentiSelvaggina, Primi piatti, Carni rosse, Arrosti, Formaggi stagionati, Ragù di carne, Carni in umido
Annata2013
Formato0,75
Area GeograficaToscana
Gradazione alcolica13%
Maturazione e affinamentoCemento, Barrique
Temperatura di servizio16 - 18° C
VitigniSangiovese N., Merlot N., Cabernet Sauvignon N.
DenominazioneToscano o Toscana

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