Barbaresco DOCG Gaja Sorì Tildìn 2000

Il Sorì Tildìn è un Barbaresco che nasce da un blend di uve Nebbiolo e Barbera. Il nome del vino è il connubio di Sorì, termine dialettale che indica la porzione di un pendio collinare e Tildìn, era il diminutivo di Clotilde Rey, mamma di Angelo Gaja. La vinificazione prevede fermentazione e macerazione in acciaio per circa 20 giorni. Successivamente il vino viene travasato in barrique dove matura per 12 mesi e spostato poi in botti grandi dove sosta per ulteriori 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbaresco Sorì Tildìn di Gaja è un vino dal colore rosso rubino. Al naso si apre con aromi minerali, fruttati di amarena, cedro e spezie. Al palato è pieno e ricco, caratterizzato da tannini fini e maturi.

Abbinamenti e servizio

Un vino che si abbina e primi piatti di terra, pietanze a base di tartufo, carni rosse, carni alla brace, arrosti e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 20 gradi.