Contea di Sclafani DOC Tasca d'Almerita Cabernet Sauvignon 2012

Il Cabernet Sauvignon nasce da uve omonime vendemmiate dal 20 settembre 2012. La vinificazione prevede fermentazione tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 20 - 28 gradi per 20 giorni. Successivamente a questo processo, il vino affina in barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri per il 100% nuovi per 18 mesi.

Dati dell'annata

La scarsa piovosità dell’annata è risultata ben distribuita fino al mese di maggio, permettendo un buon sviluppo della vite. Le temperature sono state nella media per tutto il periodo di crescita e di maturazione. Molto buono il clima durante la vendemmia con una lenta e completa maturazione delle uve.

Caratteristiche organolettiche

Il Cabernet Sauvignon di Tasca d'Almerita è un vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso emerge con sentori di vaniglia, speziati di pepe nero, cannella, tabacco, frutti di bosco, salvia e menta. Al palato è elegante e ricco, con sentori che rimandano al legno. Tannini morbidi e persistenti.

Abbinamenti e servizio

Vino che si abbina a carni rosse, carni alla brace, carne in umido e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.