Venezia Giulia IGT Sant'Elena Cabernet Sauvignon 2010

Il Cabernet Sauvignon Sant'Elena nasce da uve omonime. La vinificazione prevede pigiodiraspatura e macerazione di circa 12 giorni. Il vino viene poi lasciato in acciaio per la fermentazione malolattica e subito dopo viene messo nelle botti in legno da 20 ettolitri dove matura per 18 mesi. Successivamente le diverse partite si assemblano in vasche di acciaio in attesa dell’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

Il Cabernet Sauvignon di Sant'Elena annata 2010 è un vino dal colore rosso rubino fitto. Al naso si presenta con eleganti aromi di confettura di frutta rossa, e spezie dolci. Al palato ha un gusto pieno e lungo con una fresca nota erbacea finale.

Abbinamenti e servizio

Un Cabernet di beva piacevole che si abbina bene a formaggi di media stagionatura e a tutte le carni rosse arrosto o alla brace. Particolarmente adatto al capretto allo spiedo. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 gradi.