Trentino DOC La Vis Cabernet Sauvignon Ritratti 2011

Il Cabernet Sauvignon è da decenni coltivato nelle zone collinari di Sorni e Pressano su terreni diversi: franco-sabbiosi, ricchi di scheletro (pietrame), ben drenati, di origine alluvionale nel fondovalle; franco-argillosi fertili, originatesi da rocce sedimentarie (siltiti del Werfen) sulle colline avisiane. Nasce da uve omonime raccolte manualmente nella seconda decade di ottobre. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d'acciaio inox, decantazione statica del vino e affinamento in barriques di rovere francese per 12 mesi circa.

Caratteristiche organolettiche

Il Cabernet Sauvignon “Ritratti” di La Vis ha un colore rosso rubino fitto, con sfumature di mela granata in punta. Al naso è intenso, manifesta note di frutta scura, sentori di vaniglia, spezie, caffè e cioccolato, per un insieme aromatico particolarmente ampio e fine. Al palato è piacevole, caratterizzato da tannini morbidi ed avvolgenti.

Abbinamenti e servizio

Vino da abbinare a carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.