Barolo DOCG Michele Chiarlo Cannubi 1998

Il Barolo Cannubi nasce da uve Nebbiolo. La vinificazione prevede fermentazione in tini di Rovere da 55hl, 15 giorni a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello a doccia, temperatura 30 - 27 gradi. Successivamente il vino matura per 24 mesi in botti di Rovere di media capacità e affina 15 - 16 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Barolo Cannubi di Michele Chiarlo annata 1998 è un vino dal colore rosso rubino quasi impenetrabile. Al naso si apre con note di liquirizia e tabacco dolce. Al palato entra con i suoi tannini rotondi. Vino complesso e di lunga persistenza.

Abbinamenti e servizio

Un vino che si accompagna a cacciaggione, selvaggina, carne alla brace e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.