Il Barolo Cannubi nasce da uve Nebbiolo. La vinificazione prevede fermentazione in tini di Rovere da 55hl, 15 giorni a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello a doccia, temperatura 30 - 27 gradi. Successivamente il vino matura per 24 mesi in botti di Rovere di media capacità e affina 15 - 16 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio.
Barolo Cannubi di Michele Chiarlo annata 1998 è un vino dal colore rosso rubino quasi impenetrabile. Al naso si apre con note di liquirizia e tabacco dolce. Al palato entra con i suoi tannini rotondi. Vino complesso e di lunga persistenza.
Un vino che si accompagna a cacciaggione, selvaggina, carne alla brace e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | DOCG |
Corpo del vino | Robusto |
Dominante olfattiva | Tabacco, Liquirizia |
Abbinamenti | Formaggi stagionati, Carni rosse, Carni bianche, Selvaggina, Ragù di carne, Carni rosse alla brace, Arrosti |
Annata | 1998 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Piemonte |
Gradazione alcolica | 14% |
Maturazione e affinamento | Botte, Bottiglia |
Temperatura di servizio | 16 - 18° C |
Vitigni | Nebbiolo N. |
Denominazione | Barolo |
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