Monte Olmi è il nome del vigneto situato a Pedemonte di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica. Ha una estensione di 2,5 ettari con esposizione sud ovest. Il vigneto è ottenuto su terrazze: la grande pendenza assicura la perdita di acqua in caso di piovosità abbondante, mentre la profondità e la struttura prevalentemente argillosa permettono di trattenere l’acqua nei periodi di siccità. L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Capitel Monte Olmi nasce con vendemmia che inizia a fine settembre, successivamente le uve vengono o messe ad appassire in un fruttaio per 4 mesi. La vinificazione prevede una soffice pigiatura, fermentazione e macerazione per 40 - 60 giorni a temperatura controllata di 15 gradi. Al termine di questo processo il vino viene affinato per 3 - 4 anni in botti di rovere di Slavonia e successivamente permane ulteriori 6 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio.
L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Capitel Monte Olmi di Tedeschi è un vino dal colore rubino intenso. Limpido e trasparente. Al naso si apre con note di ciliegia, lampone e ribes rosso amalgamate a note di legno di Slavonia. Al palato è elegante e di robusta struttura, con buona acidità. La retro-olfazione conferma le note al naso. È un vino lungo e persistente.
Si abbina bene con selvaggina e carni rosse, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | DOC |
Corpo del vino | Robusto |
Dominante olfattiva | Legno, Fruttato |
Abbinamenti | Carni rosse alla brace, Selvaggina, Primi piatti, Carni rosse, Arrosti, Formaggi stagionati |
Annata | 2013 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Veneto |
Gradazione alcolica | 16% |
Maturazione e affinamento | Botte, Bottiglia |
Temperatura di servizio | 16 - 18° C |
Vitigni | Corvinone N., Negrara N., Forsellina N., Rondinella N., Croatina N., Dindarella N., Oseleta N., Corvina N. |
Denominazione | Amarone della Valpolicella |
"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC Tedeschi Capitel Monte Olmi 2013" non è stato ancora recensito.
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