Amarone della Valpolicella Classico DOCG Bolla "Lo Storico" 2009

L'Amarone della Valpolicella Classico di Bolla nasce con una vendemmia tardiva. A gennaio circa, le uve appassite sono pronte per la vinificazione. Le temperature di fermentazione e periodo di macerazione delle bucce sono attentamente controllati e gestiti al fine di ottenere un’immediata piacevolezza nei profumi fruttati e tannini morbidi e vellutati. La resa in vino è inferiore al 40%. Terminato questo processo, il vino viene affina 36 mesi in botti di rovere; parte del vino si affina parallelamente per 18 mesi in barrique di rovere francese. Segue una sosta di circa 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. 

Caratteristiche organolettiche

Amarone della Valpolicella Classico "Lo Storico" di Bolla è un vino dal colore rubino scuro, con orli granati. Al naso ha profumo ampio e complesso. Si assapora la nota di confettura, uva passa, sentori speziati e balsamici. Al palato è ricco e si unisce all’armonia del suo frutto. L’elegante fondo di mandorla tostata chiude in bocca lasciandone un ricordo lontano e lungo. 

Abbinamenti e servizio

Ottimo da solo davanti al camino o con arrosti e cacciagione, formaggi stagionati ma non piccanti, primi piatti saporiti. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.