Il Salice Salentino DOP Cantine due Palme Selvarossa Riserva 2016 è un vino ottenuto da uve mature e selezionate dei vitigni di Negroamaro e Malvasia nera. Le uve vengono raccolte manualmente e messe in cassette, all'arrivo in cantina vengono selezionate ulteriormente da un nastro trasportatore. La fermentazione dura circa 14 giorni e avviene in vinificatori orizzontali rotativi. Successivamente, il vino viene trasferito in barriques nuove, dove completa la fermentazione malolattica. Al termine, viene travasato in barriques dove riposa per 9 mesi per poi essere imbottigliato e terminare un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, prima di essere messo sul mercato.
Il vino ha un colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi amaranto. I profumi sono accattivanti ed emergono aromi di confettura di ciliegie e datteri, note di vaniglia e liquirizia. Il gusto è marcato da sentori di frutti rossi e dalle sfumature dolci del legno. È caldo, con tannini vigorosi ma delicati, di buona fragranza. Il finale è persistente.
Il Selvarossa DOP Cantine due Palme Salice Salentino Riserva 2010 si abbina a primi piatti robusti, grigliata, selvaggina, agnello, formaggi fermentati e stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | DOP |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Confettura, Balsamico, Speziato, Legno, Liquirizia, Fruttato |
Abbinamenti | Formaggi stagionati, Formaggi fermentati, Carni rosse, Selvaggina, Primi piatti, Carni rosse alla brace |
Annata | 2016 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Puglia |
Gradazione alcolica | 14,5% |
Maturazione e affinamento | Bottiglia, Barrique |
Temperatura di servizio | 18 - 20° C |
Vitigni | Malvasia N., Negro Amaro N. |
Premi e Riconoscimenti | |
Gambero Rosso | 2010![]() |
Denominazione | Salice Salentino |
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