Salice Salentino DOP Cantine due Palme Selvarossa Riserva 2015

Cantine Due Palme

IVA incl.€ 15,50

Il Salice Salentino DOP Cantine due Palme Selvarossa Riserva 2015 è un vino ottenuto da uve mature e selezionate dei vitigni di Negroamaro e Malvasia nera. Le uve vengono raccolte manualmente e messe in cassette, all'arrivo in cantina vengono selezionate ulteriormente da un nastro trasportatore. La fermentazione dura circa 14 giorni e avviene in vinificatori orizzontali rotativi. Successivamente, il vino  viene trasferito in barriques nuove, dove completa la fermentazione malolattica. Al termine, viene travasato in barriques dove riposa per 9 mesi per poi essere imbottigliato e terminare un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, prima di essere messo sul mercato. 

Caratteristiche organolettiche

Il vino ha un colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi amaranto. I profumi sono accattivanti ed emergono aromi di confettura di ciliegie e datteri, note di vaniglia e liquirizia. Il gusto è marcato da sentori di frutti rossi e dalle sfumature dolci del legno. È caldo, con tannini vigorosi ma delicati, di buona fragranza. Il finale è persistente.

Abbinamenti e servizio

Il Selvarossa DOP Cantine due Palme Salice Salentino Riserva 2010 si abbina a primi piatti robusti, grigliata, selvaggina, agnello, formaggi fermentati e stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOP
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaSpeziato, Legno, Liquirizia, Fruttato, Confettura, Balsamico
AbbinamentiSelvaggina, Primi piatti, Carni rosse alla brace, Formaggi stagionati, Carni rosse
Annata2010
Formato0,75
Area GeograficaPuglia
Gradazione alcolica14,5%
Maturazione e affinamentoBarrique, Bottiglia
Temperatura di servizio18 - 20° C
VitigniMalvasia N., Negro Amaro N.
Premi e Riconoscimenti
Gambero Rosso2010Gambero Rosso - 3 calici 
DenominazioneSalice Salentino

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