Brunello di Montalcino DOCG Lisini 2015

Il Brunello di Montalcino dell'azienda Lisini viene prodotto esclusivamente con uve dell'omonimo vitigno, che rappresenta una varietà di Sangiovese Grosso, coltivato a sud del comune di Montalcino, tra le frazioni di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate.

Questo Brunello di Lisini è considerato una delle maggiori espressioni dell'enologia italiana, grazie alle sue caratteristiche veramente superiori ottenute mediante una continua attenzione dei vitigni, coltivati con metodi tradizionali ed escludenti qualsiasi pratica di forzatura, con una rigorosa selezione e sfoltimento dei grappoli durante la crescita e con un'accurata cernita delle uve durante la vendemmia.

La vinificazione, svolta con i metodi più moderni assicurando una qualità eccezionale, viene svolta in vasche di acciaio per la durata di 18-24 giorni. La fermentazione di questo vino viene eseguita ad una temperatura controllata di 28-30°C, a cui segue un invecchiamento di 3 anni in botti di rovere di Slovenia tra gli 11 e i 40 hl. Infine, viene affinato per 6-8 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Brunello di Montalcino Lisini presenta un colore rosso rubino carico con sfumature in aranciato brillante. Al naso il profumo è caratterizzato da un bouquet lievemente etereo di straordinaria eleganza con sentori goudron, sottobosco, tabacco, viola e vaniglia. Il sapore è asciutto, ma allo stesso tempo morbido pieno ed armonico, nerbo saldo e viperino, stoffa consistente ed aristocratica.

Abbinamenti

Questo Brunello si accompagna perfettamente con piatti a base di carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura di 18-20 gradi.