Vinsanto del Chianti Classico DOC Castello di Volpaia 2010

Castello di Volpaia

IVA incl.€ 25,00

Il Vinsanto del Chianti Classico del Castello di Volpaia proviene da uve di Trebbiano (60%) e di Malvasia Bianca del Chianti (40%). Come i migliori passiti, dopo l’apertura della bottiglia il Vinsanto di Volpaia mantiene il suo equilibrio per settimane.

La vinificazione si svolge con il metodo tradizionale di appassimento sui penzoli della vinsantaia dell'azienda, permettendo di raggiungere la gradazione zuccherina desiderata. Le uve estremamente concentrate sono state pressate ed il mosto ricavato è stato messo a fermentare in caratelli di rovere, dove è rimasto a maturare in legno per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche

Il Vinsanto del Chianti Classico del Castello di Volpaia presenta alla vista un colore ambra scintillante. Al naso emergono i profumi di note di fichi secchi, confettura di albicocca e caramello. Il sapore in bocca è caldo ed avvolgente con finale di mandorla.

Abbinamenti e servizio

Vino da meditazione, adatto ad essere abbinato alla pasticceria secca, servendolo alla temperatura di 12-14°C.

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Tipo di vinoBianco
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFrutta secca, Tostato, Fruttato, Confettura
AbbinamentiDolci, Da meditazione
Annata2010
Formato0,375
Area GeograficaToscana
Gradazione alcolica13,5%
Maturazione e affinamentoCaratello
Temperatura di servizio12 - 14°C
VitigniTrebbiano Giallo B., Malvasia Bianca B.
DenominazioneVin santo del Chianti Classico

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