Il Passito di Pantelleria Bukkuram Padre della Vigna di Marco de Bartoli, proviene dalla Contrada di Bukkuram, nell'Isola di Pantelleria (TP) e nasce da uve di Zibibbo, coltivate in vigneti situati a 200 metri s.l.m., esposti a sud-ovest e dal terreno vulcanico, collinare-terrazzato.
La vendemmia viene svolta con raccolta manuale, durante la seconda settimana di agosto e la prima settimana di settembre. Il 50% delle uve appassisce al sole per circa quattro settimane in appositi stenditoi, delimitati da grossi muri in pietra lavica e la parte rimanente delle uve matura sulla pianta sino a settembre. A fermentazione avanzata, si aggiunge l’uva appassita in precedenza e la si lascia macerare per circa tre mesi fino ad ottenere un equilibrato rapporto tra la componente alcolica e il residuo zuccherino. Infine il vino affina per 42 mesi in fusti di rovere francese da 225 lt e per 6 mesi in vasca di acciaio.
Il Passito di Pantelleria Bukkuram Padre della Vigna di Marco de Bartoli è un vino dolce fermo, consistente ed avvolgente. Al naso emergono delicati aromi fruttati, di uva, miele e caramello, dotato di un finale lungo e persistente.
Vino da fine pasto e da meditazione, in abbinamento con dolci di varia natura e con cioccolato fondente, servendolo alla temperatura di 12-16 °C.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Bianco |
Tipo Denominazione | DOC |
Corpo del vino | Robusto |
Dominante olfattiva | Fruttato, Floreale |
Abbinamenti | Dolci, Da meditazione, Cioccolato |
Annata | 2008 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Sicilia |
Gradazione alcolica | 14,5% |
Maturazione e affinamento | Acciaio, Botte |
Temperatura di servizio | 12 - 16°C |
Vitigni | Zibibbo B. |
Denominazione | Pantelleria |
"Passito di Pantelleria DOC Marco De Bartoli Bukkuram Padre Della Vigna 2012" non è stato ancora recensito.
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