Valle d'Aosta DOC La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Prieuré 2018 (da 0,375 Lt)

Lo Chambave Moscato Prieuré di La Crotta di Vegneron nasce da uve di Moscato Bianco, coltivate in vigneti della Valle d'Aosta, nei comuni di Chambave, Saint-Denis, Châtillon e Verrayes.

Come molte testimonianze attestano, questo nettare veniva prodotto fin dai tempi più antichi. Nel 1494 Giorgio di Challant offrì a Carlo VIII, Re di Francia, il Moscato Passito di Chambave.

La vinificazione di questo Moscato avviene in modo tradizionale: in acciaio, con macerazioni pellicolari prefermentative a freddo per 36-48 ore, a cui segue una fermentazione a 16 °C anche per 30 giorni e un affinamento di 12 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “bâtonnages”.

Caratteristiche organolettiche

Lo Chambave Moscato Prieuré di La Crotta di Vegneron presenta alla vista un colore giallo dorato intenso, cristallino. Al naso emerge un profumo aromatico, ampio, floreale, fruttato e fine, con sentori di acacia, timo, salvia, viola appassita, pesca gialla, mandorla dolce, miele. Il sapore in bocca è caldo e morbido, pieno, rotondo. Vino di corpo dal gusto intenso e persistente e dal finale con sensazioni dolci di mandorle e miele.

Abbinamenti e servizio

Ottimo vino da dessert, si abbina molto bene anche a fegato grasso, formaggi piccanti ed erborinati. Consigliabile servire questo Moscato alla temperatura di 12-14°C.