Colli Orientali del Friuli DOC Le Vigne di Zamò Tocai Friulano 2013

Il vino Friulano di Le Vigne di Zamò, proviene da uve di Tocai Friulano, la cui vendemmia viene svolta nella seconda settimana di settembre.

La vinificazione prevede una pressatura del 40% delle uve e il mosto ottenuto viene fatto fermentare in vasche inox termocondizionate. Il 60 % viene macerato staticamente a freddo per 48 ore prima della pressatura e successivamente la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 18-20 °C in inox. La fermentazione malolattica parziale(50%), e otto mesi di affinamento sur-lies preparano il vino all'imbottigliamento finale.

Caratteristiche organolettiche

Il vino Friulano di Le Vigne di Zamò è caratterizzato da un olfatto floreale dolce, morbido, intenso, avvolgente di albicocca ed agrume. Il sapore in bocca è intenso e morbido, richiamando alla memoria quasi la pasta di mandorle, l’albicocca e la scorza d’arancia.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con primi piatti come risotti o zuppe di pesce, minestra d’orzo e fagioli. Con i secondi si abbina bene a grandi pesci al forno, servendolo alla temperatura ideale di 12°C.