Etna Bianco DOC Tenuta delle Terre Nere 2013

L'Etna Bianco di Tenuta delle Terre Nere nasce nei Comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia (Catania) e proviene da uve di Carricante (60%), Catarratto (25%), Grecanico (10%) e Minnella (5%), coltivate in vigneti dal terreno vulcanico ed esposti a nord dell’Etna, da 600 a 900 metri s.l.m.

La vendemmia viene svolta nella prima decade di ottobre e la vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice delle uve, una decantazione statica a freddo, una fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13-15° C) e un affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

L'Etna Bianco di Tenuta delle Terre Nere presenta alla vista un colore giallo paglierino carico. Al naso emergono sentori floreali di fiori bianchi e tiglio. Il sapore in bocca risulta fresco e sapido, con una spiccata nota minerale.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con antipasti, primi e secondi di pesce, servendo questo Etna Bianco alla temperatura ideale di 8-10°C.