Vernaccia di San Gimignano DOCG Panizzi 2020

La Vernaccia di Panizzi nasce da una vinificazioen che prevede spremitura soffice delle uve giunte in cantina, fermentazione alcolica in vasche d’acciaio termocondizionate a 19 gradi e maturazione in vasche d’acciaio, sui lieviti, per 5 mesi.

Caratteristiche organolettiche

La Vernaccia di San Gimignano di Panizzi si presenta con un aspetto brillante, colore paglierino chiaro con riflesso verdognolo. Al naso è fitto e delicato con note che richiamano dapprima i fiori (ginestra e tiglio) poi di frutta fresca (mela verde, pera e pompelmo). Al gusto si rivela equilibrato, secco, fragrante grazie ad una giusta acidità che mette in evidenza le sensazioni fruttate e agrumate. Retrogusto di piacevole persistenza e lievemente amarognolo. 

Abbinamenti e servizio

Vino che si abbina con antipasti, tartare di pesce, pietanze a base di pesce, pesce in genere, crostacei, carni rosse. È consigliabile servirlo ad una temperatura do 10 - 12 gradi.