Fiano di Avellino DOCG Romano Clelia Colli di Lapio 2021

Il Fiano di Avellino DOCG Romano Clelia Colli di Lapio 2021 nasce dalla supervisione di un attento enologo che nel dare i suoi natali al Colli di Lapio, rispetta tecniche di vinificazione classiche. Il mosto è messo a macerare per 2/3 giorni sulle bucce, il processo seguente è la fermentazione che dura dai 20 ai 25 giorni ad una temperatura di 16 gradi. Successivamente il vino viene messo ad invecchiare in vasche di acciaio inox e segue un'ulteriore sosta in bottiglia per 4/6 mesi, prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Il Fiano di Avellino Colli di Lapio di Romano Clelia ha un colore giallo paglierino intenso e brillante. Al naso è persistente, pregevole la componente minerale esaltata da note sulfuree tipiche della varietà, il quadro olfattivo è impreziosito da sentori di pompelmo e spezie delicate. Il gusto è fresco ed agrumato, il vino è vivo ed agile nonostante un corpo prepotente, in evidenza emergono sapidità e rimandi minerali; lungo e persistente.

Abbinamenti e servizio

Si abbina alla maggior parte dei piatti a base di pesce. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 10 - 12 gradi.