Terre Siciliane IGT Guardiola Bianco Passopisciaro 2013

Il Terre Siciliane IGT Guardiola Bianco di Passopisciaro è un vino da invecchiamento che nasce da uve 100% Chardonnay.

Dati dell'annata

L'annata del 2013 è stata, in tutta Europa, fredda e tardiva. Sull'Etna la maturazione delle uve si è protratta fino alla fine di settembre, per la violenta escursione termica tra la notte e il giorno e per l'altezza delle vigne (a 1.000 metri s.l.m.).

Subito dopo la fermentazione, i vini bianchi erano verdi, ma dopo essere stati per lunghi mesi sui lieviti hanno iniziato ad avere una maggiore struttura, trasformandosi in un vino più grasso e complesso. In cantina questo vino ha pian piano sviluppato una reale lunghezza e profondità. L’invecchiamento in bottiglia del Guardiola Bianco 2013 di Passopisciaro aggiungerà rigogliosità alla sua quasi pungente mineralità.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente a primi piatti e pesce, servendolo alla temperatura di 8-10°C.