Collio DOC Schiopetto Pinot Grigio 2013

Collio DOC Schiopetto Pinot Grigio 2013

Schiopetto

IVA incl.€ 15,00

Il Collio DOC Pinot Grigio di Schiopetto nasce dal vitigno Pinot Grigio di origine francese coltivato in collina, in terreni mediamente marnosi. Produce grappoli piccoli con acini rotondi di colore rosso grigio e, come il Pinot Bianco, deriva dalla mutazione gemmaria del Pinot Nero.

La vendemmia avviene con raccolta manuale, a cui segue una pressatura soffice, un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa e una fermentazione in vasche inox con innesto di "pied de cuve" a temperatura controllata, mentre l’affinamento viene svolto sui lieviti per 8 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Collio DOC Pinot Grigio di Schiopetto presenta un colore giallo paglierino carico. Al naso il profumo è fresco ed avvolgente con note di banana e frutto della passione. Il sapore è sapido al palato, come da terroir, con un intrigante freschezza che dona bevibilità e complessità. Molto persistente e gusto coerente al naso.

Abbinamenti e servizio

Questo vino si abbina molto bene ad antipasti e primi piatti di pesce; servito giovane è ottimo anche come aperitivo, invecchiato con più corpo si abbina bene con il pesce spada o alla grigliata di pesce, servendolo alla temperatura di 13°C.

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Tipo di vinoBianco
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFruttato
AbbinamentiPesce, Aperitivi, Primi piatti, Antipasti
Annata2013
Formato0,75
Area GeograficaFriuli Venezia Giulia
Gradazione alcolica13,5%
Maturazione e affinamentoAcciaio
Temperatura di servizio13°C
VitigniPinot Grigio G.
DenominazioneCollio Goriziano o Collio

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