Collio DOC Schiopetto Pinot Bianco 2016

Pinot Bianco di Schiopetto del 2016 è un vino ottenuto esclusivamente da uve omonime. Vitigno di grande pregio particolarmente vocato alla zona collinare, si è perfettamente ambientato in Friuli, ed in particolare nella zona del Collio. Il Pinot Bianco è stato posto a dimora in zona ventilata e in terreno prevalentemente marnoso, produce grappoli piccoli e compatti, gli acini sono rotondi di colore giallo dorato. La raccolta di queste uve è manuale, la pressatura soffice a cui segue un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa. La fermentazione avviene in vasche inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata, mentre l’affinamento successivo si compie in acciaio sui lieviti per 8 mesi. Successivamente viene imbottigliato e sosta almeno 6 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Bianco di Schiopetto è un Collio DOC dal colore giallo paglierino luminoso. Al naso sensazioni raffinate di frutta matura e agrumi, note vanigliate che si fondono a note floreali che rendono il profumo fresco ed avvolgente. Al palato ha un gusto sapido e perfettamente coerente al naso. Cremoso e persistente con una nota di freschezza che dona piacevolezza ed eleganza.

Abbinamenti e servizio

Si sposa con antipasti di pesce ma la struttura consente anche un perfetto abbinamento con secondi a base di carni bianche e pesce al forno. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 13 gradi.