Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Canevel Dry

Il Valdobbiadene Superiore Dry di Cartizze di Canevel, ottenuto con metodo di spumantizzazione Martinotti o Charmat, nasce da uve di Glera, coltivate in vigneti situati a 280 metri s.l.m.

La vendemmia viene svolta tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre, a cui segue una vinificazione che prevede una pressatura soffice delle uve, una sfecciatura statica del mosto per circa 8 ore ed una fermentazione a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche

Il Valdobbiadene Superiore Dry di Cartizze di Canevel presenta alla vista un colore giallo paglierino scarico con leggere tonalità verdognole. Al naso emergono sentori aromatici di rosa, glicine e pesca. Il sapore in bocca risulta sapido, amabile, setoso e persistente.

Abbinamenti e servizio

Questo Valdobbiadene è un spumante da tutto pasto, si abbina molto bene con antipasti di pesce e verdure anche elaborati, primi con frutti di mare e piatti di pesce al forno. Per mantenere le proprie caratteristiche nel tempo, si consiglia di conservare le bottiglie al riparo dalla luce, alla temperatura di 12-18°C.