Franciacorta DOCG Berlucchi Cellarius Brut 2011

Berlucchi

IVA incl.€ 18,00

Il Franciacorta Cellarius Brut di Berlucchi nasce da uve di Chardonnay (70%) e di Pinot Nero (30%), coltivate nei migliori vigneti di proprietà, molti dei quali ad alta densità d’impianto.

La vendemmia viene svolta tra la seconda e terza decade di agosto. La sua vinificazione prevede una spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti e una fermentazione alcolica in tini d’acciaio e in barrique di rovere, dove svolge anche la fermentazione malolattica e si affina 6 mesi a contatto con i lieviti. A seguire viene svolta una seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 4 anni, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura.

Caratteristiche organolettiche

Il Franciacorta Cellarius Brut di Berlucchi è uno spumante elegante, alla vista presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e con un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di frutti bianchi e leggere note floreali ben integrati ad un sottofondo fatto di lieviti e di crosta di pane. In bocca il sapore è fresco e ben bilanciato tra un'ottima struttura ed una buona sapidità ed acidità. Il finale è di ottima pulizia e di media persistenza.

Abbinamenti e servizio

Ottimo spumante da aperitivo, si abbina anche perfettamente con un risotto ai frutti di mare, servendolo alla temperatura di 8-10°C.

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Tipo di vinoSpumante
Tipo DenominazioneDOCG
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaTostato, Fruttato, Floreale
AbbinamentiRisotti, Aperitivi
Annata2009
Formato0,75
Area GeograficaLombardia
Gradazione alcolica12,5%
Maturazione e affinamentoBottiglia
Temperatura di servizio8 - 10°C
VitigniPinot Nero N., Chardonnay B.
DosaggioBrut
MetodoClassico (Champenoise)
DenominazioneFranciacorta

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