Champagne Jacques Selosse Exquise 0,75 lt.

Caratteristiche Organolettiche E’ stato creato su richiesta di alcuni chef come Pierre Gagnaire per accompagnare dessert a base di frutta. Non è pulitissimo, ha qualche nota di cartone bagnato che ne inficia un po’ l’eleganza; peccato perché le note di fiori bianchi e gialli, frutta fresca e spezie orientali sono piacevoli e invogliano alla beva. L’ingresso è fresco e tutt’altro che sdolcinato, risulta piuttosto equilibrato ma a scapito di sapidità e complessità; leggero e morbido, chiude assai floreale, peccato per le note sponti e fenoliche. Rimane un po’ fermo nel bicchiere, con la sensazione di diventare più dolce e delicato. Assolve bene al suo compito, è valido come aperitivo o per accompagnare le stesse portate che si accompagnerebbero a un Riesling Spatlese; sui dolci a pasta lievitata, un bell’Asti metodo classico è abbinamento più azzeccato. Alc.12%