Marsala Superiore DOP Cantine Florio Vecchio Florio Secco

Il Marsala Superiore DOP Vecchio Florio Secco proviene da uve di Grillo e Cataratto, coltivate in vigneti dal terreno asciutto, ricco di sabbia e poco fertile, situati nella fascia costiera del comune di Marsala e nell'entroterra della provincia di Trapani.

La vendemmia viene svolta manualmente, dopo la seconda decade di settembre. La vinificazione prevede una pressatura delle uve ad alto tenore zuccherino così da conferire al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce, e una fermentazione a temperatura controllata e con preparazione della concia attraverso l'aggiunta, al vino ottenuto, di Mistella, Mosto Cotto e Distillato di Vino.

La maturazione avviene per 32222222222222222201614141414141414141414141414141414 mesi in botti e tini di rovere e per almeno 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Marsala Superiore DOP Vecchio Florio Secco presenta alla vista un colore ambrato, con riflessi oro antico. Al naso emergono sentori di uva passa e vaniglia. Il sapore in bocca è pieno e caldo, con sentori di mandorle e uva passa.

Abbinamenti e servizio

Il Vecchio Florio Secco va servito a 15-16° C in calice a tulipano di media ampiezza, fine e trasparente. La conservazione deve avvenire in ambiente fresco (14°-16°C.), non umido, al riparo dalla luce. Questo vino Marsala classico, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti di conservazione.