Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Moncaro Terre Cortesi 2014

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Terre Cortesi di Moncaro nasce da uve di Verdicchio, coltivate nella zona delle Marche, in vigneti situati in collina a 220-380 metri s.l.m. e dal terreno di origine sedimentario marino alluvionale, con prevalenza di argilla e sabbia del Plio-Pleistocene e Miocene.

La vendemmia avviene con doppia raccolta a mano e meccanica. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, una decantazione statica, una fermentazione a temperatura controllata sui lieviti selezionati e una breve sosta sulle fecce di fermentazione. Il vino matura in bottiglia a temperatura termocondizionata.

Caratteristiche organolettiche

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Terre Cortesi di Moncaro presenta alla vista un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emergono sentori fruttati, fini e delicati, con sentori di pomi e fiori di agrumi, unite a sensazioni amarognole di biancospino, acace e fiori di sambuco. Il sapore in bocca è fresco e minerale, alternato al moderato calore dell’alcol e al secco puntuale che contraddistingue il vino Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con piatti a base pesce e carni bianche, servendo questo Verdicchio alla temperatura di 10-12°C.