Soave Classico DOC Inama Vigneto di Foscarino 2018

Il Soave Classico DOC "Vigneto Du Lot" viene introdotto per la prima volta dall'azienda agricola Inama nel 1996. Questo vino nasce da uve Garganega dopo aver piantato alcune parcelle allevate a filare con viti innestate su di un vecchio piede chiamato Rupestris du Lot, nel comune di Soave (monte Foscarino).

La vinificazione prevede diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione pellicolare per 4-8 ore, pressatura e decantazione del mosto a freddo per 12 ore. Il mosto fermenta in barrique nuove al 30%, con batonnage ogni 6 settimane per 6 mesi. A seguire travaso, 6 mesi di affinamento in vasi di acciaio, leggera filtrazione e imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

Il Soave Classico DOC "Vigneto Du Lot" di Inama presenta un colore giallo intenso. Al naso il profumo risulta pieno che varia verso il miele di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco, iris. Il sapore, grasso e ampio, è caratterizzato da sentori di frutta matura con retrogusto di mandorla dolce e vaniglia.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con cappesante, crostacei anche in ricette asiatiche, servendo il vino alla temperatura di 12-14°C.