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La macerazione e fermentazione dura 6–7 giorni in vinificatori orizzontali con il controllo della temperatura. La fermentazione malolattica avviene in legno. Invecchiamento interamente in barriques francesi nuove di media tostatura per 16-18 mesi. Dopo l’affinamento il... Leggi di più...
Il Barbera d'Asti Camp du Rouss nasce da una selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg. La vinificazione prevede macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi. Successivamente il vino viene travasato per 12 mesi in barriques di... Leggi di più...
Barbera d'Alba Vigna Scarrone nasce dal vigneto singolo Scarrone sito singolo in Castiglione Falletto (sotto la cantina) con 6.500 piante per ettaro. Produzione per ettaro di circa 30 hl. La vinificazione prevede macerazione a freddo pre-fermentativa. Fermentazione alcolica per 16 giorni in tini... Leggi di più...
Barbera d'Alba Tre Vigne Scarrone nasce da vigneti siti in Castiglione Falletto, Monforte e Castiglione Tinella. L’età delle viti varia dai 35 ai 40 anni. Densità media per ettaro di 5.000 viti con coltivazione a gouyot. Terreno calcareo argilloso. La produzione è tra i 40 e i 50 hl per ettaro.... Leggi di più...
La Barbera d'Alba è un vino DOC che nasce da uve omonime vendemmiate nella prima settimana di ottobre. La vinificazione prevede macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox. Il mosto rimane a contatto delle bucce per circa 8-10 giorni, dopodiché si svina e termina la fermentazione alcolica.... Leggi di più...
Caratteristiche All'olfatto presenta sentori di frutti di bosco e tartufo. Al palato risulta pieno ed affascinante. Alc. 14,5% Leggi di più...
Caratteristiche Il vino "Barbaresco Cole" è uno dei più importanti prodotti dell'Azienda Moccagatta. Alc. 14,5% Leggi di più...
L'Amarone della Valpolicella Monte Zovo, è il risultato di un lungo ed accurato processo di lavorazione, seguito personalmente, passo per passo, dalla Famiglia Cottini. L’occhio attento ed esperto del personale in vendemmia, procede con una doppia cernita delle uve Corvina, Rondinella e Molinara... Leggi di più...
L'Amarone della Valpolicella di Quintarelli nasce da uve di Cabernet Sauvignon (15%), Corvina, Croatina e Nebbiolo (55%) e Rondinella e Sangiovese (30%). Le uve vengono accuratamente selezionate e poi subito messe in cassette di legno e messe sui graticci. È essenziale che le uve siano... Leggi di più...
L'Aglianico del Vulture DOC Il Repertorio di Cantine del Notaio nasce da una vendemmia manuale in cassetta, svolta nella seconda e terza decade di ottobre. La vinificazione tradizionale di questo vino prevede una macerazione di circa 10 giorni a temperatura controllata in acciaio inox. A seguire... Leggi di più...
Vertigo è un vino che nasce da una vendemmia con raccolta manuale dei grappoli. Successivamente l'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti... Leggi di più...
Caratteristiche All'olfatto si percepiscono sentori di frutti di bosco e di cacao. Al palato è morbido e ben equilibrato. Abbinamenti Ben si abbina a primi e secondi piatti a base di carni rosse o selvaggina o con formaggi ben stagionati. Alc. 13,5% Leggi di più...
Il Rosso Faye di Pojer e Sandri viene prodotto da uve di Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc, Merlot e Lagrein (50%), sul conoide di Faedo nel comune catastale di San Michele a/A, in località Paradisot da vigneti situati a 250 metri s.l.m., esposti a... Leggi di più...
Rkatsiteli Amber Dry Abdushelishvili Marani 2019 0,75 lt. Leggi di più...
Caratteristiche Le uve vengono fermentate in tini di legno e conservate per dodici mesi in piccole botti di rovere. Per il suo profumo rammenta i piccoli frutti di bosco rossi; morbido al palato, è fresco, fruttato e minerale. Abbinamenti Ottimo con primi e... Leggi di più...
Caratteristiche Note fruttate di ciliegie mature e croccanti, ribes nero, more e lamponi, speziato con un po’ di alloro e dragoncello, lievemente etereo, amabile e complesso. In bocca si presenta di media struttura, tannini persistenti, acidità stimolante, bacche, asprezza... Leggi di più...
Caratteristiche Il Pelago è un vino che conserva lo stile e la personalità delle uve autoctone, insieme alla complessità e al profilo aromatico delle uve bordolesi. Il suo nome deriva dal greco antico pelagos, mare, che suggerisce il carattere marino e le peculiarità organolettiche... Leggi di più...
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