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    Voce all'Esperto

    Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


     
    Leggi gli articoli di Attilio Scienza

    Attilio Scienza

    Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Laura La Torre

    Laura La Torre

    Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Riccardo Cotarella

    Riccardo Cotarella

    Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Francesco Aversano

    Francesco Aversano

    Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Chiara Manzi

    Chiara Manzi

    Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Antonio Vacca

    Antonio Vacca

    Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Elsa Menegolli

    Elsa Menegolli

    Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

    La biodiversità della vita come patrimonio culturale
    Riccardo Cotarella

    La biodiversità della vite come risorsa culturale

    18 Settembre 2023

    L’Italia è indiscutibilmente la più ricca nazione al mondo in termini di trasversalità territoriale. Un’infinità di a... Leggi tutto

    Elsa Menegolli

    Come si fa lo spumante Metodo Charmat?

    31 Agosto 2023

    Charmat chi? Diamo pane al pane e vino al vino. Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (1895 per l’esattezza), ... Leggi tutto

    Quale acqua bere
    Antonio Vacca

    Come scegliere l'acqua minerale?

    10 Agosto 2023

    Molti sono gli studi sulle acque minerali in bottiglia, ormai abituali compagne della nostra quotidianità. Quale acqua bisog... Leggi tutto

    Vino biodinamico
    Attilio Scienza

    Perché si sceglie il vino biodinamico

    24 Luglio 2023

    Viene spontaneo chiedersi: perché un viticoltore decide di introdurre nella sua azienda, i metodi di produzione ispirati all... Leggi tutto

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    I miei consigli ai giovani enologi
    Riccardo Cotarella

    I miei consigli ai giovani enologi

    12 Luglio 2023

    C’è una domanda ricorrente che mi tiene compagnia nelle mie frequenti peregrinazioni. E della quale non riesco a liberarmi... Leggi tutto

    Storia del Prosecco
    Laura La Torre

    La vera storia del Prosecco

    21 Giugno 2023

    Oggi la DOC Prosecco è un vino di successo, vanto e fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana. Proprio grazie a... Leggi tutto

    Lardo di Colonnata IGP
    Laura La Torre

    IGP eccellenti: Lardo di Colonnata

    09 Giugno 2023

    In un articolo pubblicato su questo portale qualche tempo fa, avevamo evidenziato come l'eccessiva proliferazione di riconosc... Leggi tutto

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    Riccardo Cotarella

    Ripartiamo dalle radici: i portinnesti della vite

    22 Maggio 2023

    L’importanza della scelta del portainnesto, per la buona riuscita di un nuovo impianto, è ben nota a tutti i viticoltori, ... Leggi tutto

    vedi tutte le cantine
    Grappa
    Riccardo Cotarella

    La grappa: un eccezionale prodotto italiano

    24 Aprile 2023

    Non immaginavo che l’acquavite di vinaccia avesse una storia così intensa e appassionante: a farmela conoscere è stato â€... Leggi tutto

    storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino
    Laura La Torre

    Storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino

    06 Aprile 2023

    Si avverte ormai nell'aria l'atmosfera della Pasqua e il profumo della primavera: come non parlare quindi della pastiera, tip... Leggi tutto

    Mangiamo italiano
    Laura La Torre

    Mangiamo italiano

    20 Marzo 2023

    La pandemia da Coronavirus ha completamente sconvolto le nostre abitudini, i nostri rapporti sociali ed affettivi, il nostro ... Leggi tutto

    Presentazione libro Abbi un po' di pietà per noi agricoltori
    Laura La Torre

    Presentazione del libro "Abbi un po' di pietà per noi agricoltori"

    22 Febbraio 2023

    Quante memorie difensive ho letto nei sei anni in cui ho rivestito l’incarico di Direttore Generale presso l’Ispettorato ... Leggi tutto

    Storia della Malvasia
    Storia del vino, Voce all'esperto

    Storia della Malvasia

    06 Febbraio 2023

    La Malvasia è strettamente legata alla storia di Venezia, capitale del vino del Mediterraneo, sulla rotta tracciata dalla Se... Leggi tutto

    Pere cotte al vino rosso con cannella e chiodi di garofano
    Chiara Manzi

    Ricette con il vino: pere cotte al vino rosso

    23 Gennaio 2023

    Ecco una ricetta redatta con Italo Cristofani, chef vicentino che come tale ama molto il vino. Le pere cotte al vino rosso s... Leggi tutto

    Storia e origini degli struffoli napoletani
    Laura La Torre

    Struffoli, il dolce di Natale della tradizione

    21 Dicembre 2022

    I napoletani non riuscirebbero a concepire il Natale senza struffoli... ma cosa sono? Gli struffoli sono palline fragranti di... Leggi tutto

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