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    Voce all'Esperto

    Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


     
    Leggi gli articoli di Attilio Scienza

    Attilio Scienza

    Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Laura La Torre

    Laura La Torre

    Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Riccardo Cotarella

    Riccardo Cotarella

    Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Francesco Aversano

    Francesco Aversano

    Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Chiara Manzi

    Chiara Manzi

    Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Antonio Vacca

    Antonio Vacca

    Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Elsa Menegolli

    Elsa Menegolli

    Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

    Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi
    Riccardo Cotarella

    Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi

    31 Agosto 2026

    Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio carissimo amico da sempre,... Leggi tutto

    Torta pere e cacao Luca Montersino
    Chiara Manzi

    Iniziate la giornata con la colazione: torta pere e cacao

    14 Agosto 2026

    Un piccolo gesto che, ripetuto tutti i giorni, influisce decisamente sulla durata della nostra vita... Leggi tutto

    La comunicazione del vino oggi
    Attilio Scienza

    La comunicazione del vino oggi

    27 Luglio 2026

    Nessuna altra categoria merceologica è stata in grado di sviluppare una propria poetica altrettanto raffinata, complessa e d... Leggi tutto

    Il futuro del vino: 3 obiettivi da centrare
    Riccardo Cotarella

    Futuro del vino: tre obiettivi da centrare

    13 Luglio 2026

    Appena qualche decennio fa, l’intervento di un enologo – per quanto autorevole fosse – in materia di marketing, suscita... Leggi tutto

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    vino fa buon sangue
    Chiara Manzi

    Vino fa buon sangue?

    29 Giugno 2026

    Il detto «il vino fa buon sangue» è vero, ma non come si pensava fino a qualche anno fa. Le qualità salutari del vino ven... Leggi tutto

    Le frodi sull'olio extravergine
    Laura La Torre

    Le frodi sull'olio extravergine

    15 Giugno 2026

    La produzione di olio extravergine di oliva (EVO) assume una posizione strategica per l'economia del nostro Paese. Ed è prop... Leggi tutto

    Alimenti della nutraceutica
    Chiara Manzi

    Cosa è la nutraceutica?

    01 Giugno 2026

    I giornali sono pieni di articoli che decantano le proprietà salutari di questo e quell’alimento. Le librerie piene di lib... Leggi tutto

    l'olio di palma fa male?
    Chiara Manzi

    L'olio di palma fa male?

    20 Maggio 2026

    Tanti sono i pareri discordanti sulla controversa questione “olio di palma”: fa male alla salute? Perchè? Per fare luce ... Leggi tutto

    vedi tutte le cantine
    Aceto Balsamico di Modena IGP
    Laura La Torre

    Aceto balsamico di Modena: perché denigrare i nostri tesori?

    18 Maggio 2026

    Sul sito web di un'autorevole testata giornalistica è di recente apparso un articolo sull'Aceto balsamico di Modena IGP. In ... Leggi tutto

    Tappo antirabbocco olio
    Laura La Torre

    Il tappo antirabbocco per l'olio

    22 Aprile 2026

    Qualche tempo fa avevamo pubblicato su questo portale l'articolo “Oliere antirabbocco nei ristoranti” che plaudiva all’... Leggi tutto

    L’altalena fra abbuffate e diete
    Chiara Manzi

    L’altalena fra abbuffate e diete

    06 Aprile 2026

    Dopo le grandi abbuffate di Pasqua, capiamo insieme se ha senso fare una dieta ferrea. Il mondo a tavola si divide in tr... Leggi tutto

    Cibi che causano obesità
    Chiara Manzi

    Quando il cibo non è amico

    25 Marzo 2026

    Da tempo è accertato che il cancro è il risultato della combinazione di alterazioni genetiche e stimolazioni ambientali. T... Leggi tutto

    forme di Parmigiano Reggiano Dop
    Laura La Torre

    Il lungo caso del "Parmesan"

    23 Marzo 2026

    Nel lungo viaggio alla scoperta della storia, a volte travagliata, delle eccellenti denominazioni agroalimentari italiane, og... Leggi tutto

    come trattenere la vitamina C
    Chiara Manzi

    Come trattenere la vitamina C

    09 Marzo 2026

    La vitamina C viene assimilata molto facilmente a livello intestinale; non viene però accumulata dall’organismo, per cui ... Leggi tutto

    Etichette alimentari: informazioni chiare a scanso di equivoco
    Francesco Aversano

    Etichette alimentari: informazioni chiare a scanso di equivoco

    23 Febbraio 2026

    Riportare al centro dell’attenzione l’educazione alimentare del consumatore rappresenta un’esigenza attuale, seria e ir... Leggi tutto

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