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    Voce all'Esperto

    Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


     
    Leggi gli articoli di Attilio Scienza

    Attilio Scienza

    Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Laura La Torre

    Laura La Torre

    Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Riccardo Cotarella

    Riccardo Cotarella

    Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Francesco Aversano

    Francesco Aversano

    Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Chiara Manzi

    Chiara Manzi

    Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Antonio Vacca

    Antonio Vacca

    Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Elsa Menegolli

    Elsa Menegolli

    Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

    Torta pere e cacao Luca Montersino
    Chiara Manzi

    Iniziate la giornata con la colazione: torta pere e cacao

    02 Dicembre 2022

    Un piccolo gesto che, ripetuto tutti i giorni, influisce decisamente sulla durata della nostra vita... Leggi tutto

    vino fa buon sangue
    Chiara Manzi

    Vino fa buon sangue?

    16 Novembre 2022

    Il detto «il vino fa buon sangue» è vero, ma non come si pensava fino a qualche anno fa. Le qualità salutari del vino ven... Leggi tutto

    Olio raffinato
    Come si fa l'olio extravergine di oliva EVO, Tipi di olio, Voce all'esperto

    Cosa vuol dire “olio raffinato”?

    14 Novembre 2022

    A volte le etichette degli alimenti sono belle e divertenti. Ma non mi diverto quando leggo diciture ingannevoli, come «oli ... Leggi tutto

    La biodiversità della vita come patrimonio culturale
    Riccardo Cotarella

    La biodiversità della vite come risorsa culturale

    02 Novembre 2022

    L’Italia è indiscutibilmente la più ricca nazione al mondo in termini di trasversalità territoriale. Un’infinità di a... Leggi tutto

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    Quale acqua bere
    Antonio Vacca

    Come scegliere l'acqua minerale?

    19 Ottobre 2022

    Molti sono gli studi sulle acque minerali in bottiglia, ormai abituali compagne della nostra quotidianità. Quale acqua bisog... Leggi tutto

    Elsa Menegolli

    Vino e cioccolato: qual è l'abbinamento giusto?

    03 Ottobre 2022

    Nel variegato mondo del vino troviamo intensità di aromi e grande capacità di pulizia del palato, che rendono perfetto l’... Leggi tutto

    Storia del Prosecco
    Laura La Torre

    La vera storia del Prosecco

    19 Settembre 2022

    Oggi la DOC Prosecco è un vino di successo, vanto e fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana. Proprio grazie a... Leggi tutto

    Elsa Menegolli

    Come si fa lo spumante Metodo Charmat?

    08 Giugno 2022

    Charmat chi? Diamo pane al pane e vino al vino. Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (1895 per l’esattezza), ... Leggi tutto

    vedi tutte le cantine
    Vino di Chio storia di una contraffazione
    Attilio Scienza

    Il vino di Chio: storia di una contraffazione

    27 Aprile 2022

    I vini di Chio, piccola isola dell’Egeo orientale, facevano parte di quella ristretta elite di vini greci che erano conside... Leggi tutto

    Vino biodinamico
    Attilio Scienza

    Perché si sceglie il vino biodinamico

    15 Aprile 2022

    Viene spontaneo chiedersi: perché un viticoltore decide di introdurre nella sua azienda, i metodi di produzione ispirati all... Leggi tutto

    storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino
    Laura La Torre

    Storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino

    04 Aprile 2022

    Si avverte ormai nell'aria l'atmosfera della Pasqua e il profumo della primavera: come non parlare quindi della pastiera, tip... Leggi tutto

    natale cibo calorie
    Antonio Vacca

    Natale, cibo e calorie

    20 Dicembre 2021

    Natale con i tuoi... alimenti. Già, perché inutile parafrasare: ritrovarsi nelle prossime festività è innanzitutto uno €... Leggi tutto

    Quante calorie hanno i dolci di pasqua?
    Antonio Vacca

    Quante calorie hanno i dolci di Pasqua?

    31 Marzo 2021

    Pasqua, (mangiando) con chi vuoi. Ma generalmente ciò che Liturgìa detta. Tra profano e, sempre più indiretti, palpiti di ... Leggi tutto

    Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi
    Riccardo Cotarella

    Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi

    23 Novembre 2020

    Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio carissimo amico da sempre,... Leggi tutto

    Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi
    Riccardo Cotarella

    Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi

    02 Novembre 2020

    All’Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d’Italia, Bottura trae spunto dall’arte contemporanea per realizz... Leggi tutto

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