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    Voce all'Esperto

    Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


     
    Leggi gli articoli di Attilio Scienza

    Attilio Scienza

    Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Laura La Torre

    Laura La Torre

    Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Riccardo Cotarella

    Riccardo Cotarella

    Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Francesco Aversano

    Francesco Aversano

    Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Chiara Manzi

    Chiara Manzi

    Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Antonio Vacca

    Antonio Vacca

    Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Elsa Menegolli

    Elsa Menegolli

    Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

    paesaggio con vigneti del Friuli-Venezia Giulia
    Laura La Torre

    C'era una volta il Tocai Friulano

    20 Ottobre 2025

    C'era una volta, il "Tocai Friulano"... oggi il suo posto è stato preso dal "Friulano". È dal 2007, infatti, che questo st... Leggi tutto

    Elsa Menegolli

    Vino e cioccolato: qual è l'abbinamento giusto?

    10 Ottobre 2025

    Nel variegato mondo del vino troviamo intensità di aromi e grande capacità di pulizia del palato, che rendono perfetto l’... Leggi tutto

    Olio raffinato
    Come si fa l'olio extravergine di oliva EVO, Tipi di olio, Voce all'esperto

    Cosa vuol dire “olio raffinato”?

    15 Settembre 2025

    A volte le etichette degli alimenti sono belle e divertenti. Ma non mi diverto quando leggo diciture ingannevoli, come «oli ... Leggi tutto

    DOP economy
    Laura La Torre

    "DOP Economy" sì o no?

    01 Settembre 2025

    L'Italia è leader in Europa per numero di DOP ed IGP riconosciute: si tratta di produzioni strettamente legate al territorio... Leggi tutto

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    4 soluzioni per un fritto che non fa male
    Chiara Manzi

    4 consigli per un fritto che non fa male

    21 Agosto 2025

    Mangiare sano non deve voler dire rinunciare ai propri gusti e piatti preferiti. Anche con fritti è possibile dimagrire e st... Leggi tutto

    Vino di Chio storia di una contraffazione
    Attilio Scienza

    Il vino di Chio: storia di una contraffazione

    08 Agosto 2025

    I vini di Chio, piccola isola dell’Egeo orientale, facevano parte di quella ristretta elite di vini greci che erano conside... Leggi tutto

    Grappa
    Riccardo Cotarella

    La grappa: un eccezionale prodotto italiano

    28 Luglio 2025

    Non immaginavo che l’acquavite di vinaccia avesse una storia così intensa e appassionante: a farmela conoscere è stato ... Leggi tutto

    La biodiversità della vita come patrimonio culturale
    Riccardo Cotarella

    La biodiversità della vite come risorsa culturale

    16 Luglio 2025

    L’Italia è indiscutibilmente la più ricca nazione al mondo in termini di trasversalità territoriale. Un’infinità di a... Leggi tutto

    vedi tutte le cantine
    Storia della Malvasia
    Attilio Scienza

    Storia della Malvasia

    04 Luglio 2025

    La Malvasia è strettamente legata alla storia di Venezia, capitale del vino del Mediterraneo, sulla rotta tracciata dalla Se... Leggi tutto

    Il significato di terroir
    Riccardo Cotarella

    Riccardo Cotarella spiega cosa è il terroir

    11 Giugno 2025

    La parola francese terroir è oggi sulla bocca dei tanti appassionati di vino: ma conosciamo bene il significato di questo te... Leggi tutto

    Chianti e Chianti classico
    Laura La Torre

    Quando Chianti e Chianti Classico erano un’unica denominazione

    12 Maggio 2025

    Il “Chianti“ ed il “Chianti Classico“ sono due eccellenti DOCG del nostro Paese, conosciute ed apprezzate in tutto il... Leggi tutto

    Aceto Balsamico di Modena IGP
    Laura La Torre

    Aceto balsamico di Modena: perché denigrare i nostri tesori?

    06 Maggio 2025

    Sul sito web di un'autorevole testata giornalistica è di recente apparso un articolo sull'Aceto balsamico di Modena IGP. In ... Leggi tutto

    Metodo Charmat
    Elsa Menegolli

    Come si fa lo spumante Metodo Charmat?

    29 Aprile 2025

    Charmat chi? Diamo pane al pane e vino al vino. Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (1895 per l’esattezza), ... Leggi tutto

    Lardo di Colonnata IGP
    Laura La Torre

    IGP eccellenti: Lardo di Colonnata

    14 Aprile 2025

    In un articolo pubblicato su questo portale qualche tempo fa, avevamo evidenziato come l'eccessiva proliferazione di riconosc... Leggi tutto

    Quante calorie hanno i dolci di pasqua?
    Antonio Vacca

    Quante calorie hanno i dolci di Pasqua?

    02 Aprile 2025

    Pasqua, (mangiando) con chi vuoi. Ma generalmente ciò che Liturgìa detta. Tra profano e, sempre più indiretti, palpiti di ... Leggi tutto

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