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Voce all'Esperto

Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


 

Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

master comunicare vino
Riccardo Cotarella

Un master unico al mondo per comunicare il vino

18 Gennaio 2019

Da l'Enologo - Mensile dell'Associazione Enologi Enotecnici Italiani Dietro ogni vino, c'è una storia fatta di territori... Leggi tutto

natale cibo calorie
Antonio Vacca

Natale, cibo e calorie

21 Dicembre 2018

Natale con i tuoi... alimenti. Già, perché inutile parafrasare: ritrovarsi nelle prossime festività è innanzitutto uno ... Leggi tutto

La stirpe del vino
Attilio Scienza

La stirpe del vino: come raccontare le storie dei vitigni

14 Dicembre 2018

Lo storytelling può essere definito come la fabbrica delle storie. Una frase significativa di Giulio Cesare nel “De bello... Leggi tutto

Etichette a semaforo
Laura La Torre

Etichette a semaforo

07 Dicembre 2018

Come un intollerabile e noioso “mantra” viene periodicamente rilanciata l’idea dell’etichetta a semaforo o a bollini.... Leggi tutto

Michele Zanardo
Riccardo Cotarella

Intervista a Michele Zanardo, Presidente del Comitato Nazionale Vini

28 Novembre 2018

Da l'Enologo - Mensile dell'Associazione Enologi Enotecnici Italiani Con il decreto firmato il 30 luglio scorso dal minis... Leggi tutto

paesaggio con vigneti del Friuli-Venezia Giulia
Laura La Torre

C'era una volta il Tocai Friulano

12 Novembre 2018

C'era una volta, il "Tocai Friulano"... oggi il suo posto è stato preso dal "Friulano". È dal 2007, infatti, che questo st... Leggi tutto

Nuova frontiera dell'enologo
Riccardo Cotarella

Conoscere i mercati: la nuova frontiera dell'enologo

15 Ottobre 2018

Da l'Enologo -   Luglio Agosto 2018 - Mensile dell'Associazione Enologi Enotecnici Italiani Esistono pochi altri mercati... Leggi tutto

Pere cotte al vino rosso con cannella e chiodi di garofano
Chiara Manzi

Ricette con il vino: pere cotte al vino rosso

03 Ottobre 2018

Ecco una ricetta redatta con Italo Cristofani, chef vicentino che come tale ama molto il vino. Le pere cotte al vino rosso s... Leggi tutto

Prime previsioni vendemmia 2018
Riccardo Cotarella

Prime previsioni sulla vendemmia 2018

19 Settembre 2018

Illustro di seguito le prime previsioni dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani sulla produzione 2018 valide sino a f... Leggi tutto

Olio raffinato
Come si fa l'olio extravergine di oliva EVO, Tipi di olio, Voce all'esperto

Cosa vuol dire “olio raffinato”?

14 Settembre 2018

di Chiara Manzi A volte le etichette degli alimenti sono belle e divertenti. Ma non mi diverto quando leggo diciture i... Leggi tutto

Tappo antirabbocco olio
Laura La Torre

Il tappo antirabbocco per l'olio

03 Agosto 2018

Qualche tempo fa avevamo pubblicato su questo portale l'articolo “Oliere antirabbocco nei ristoranti” che plaudiva all’... Leggi tutto

L'uso di zucchero nel vino
Riccardo Cotarella

Allarme per l'uso di zucchero nel vino

11 Luglio 2018

Da l'Enologo - n°6  Giugno 2018 - Mensile dell'Associazione Enologi Enotecnici Italiani Prima ancora che un’eventuale ... Leggi tutto

Storia del Prosecco
Laura La Torre

La vera storia del Prosecco

27 Giugno 2018

Oggi la DOC Prosecco è un vino di successo, vanto e fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana. Proprio grazie a... Leggi tutto

portinnesti vite
Riccardo Cotarella

Ripartiamo dalle radici: i portinnesti della vite

11 Giugno 2018

Da l'Enologo - n°7 Maggio 2018 - Mensile dell'Associazione Enologi Enotecnici Italiani L’importanza della scelta del p... Leggi tutto

Torta pere e cacao Luca Montersino
Chiara Manzi

Iniziate la giornata con la colazione: torta pere e cacao

01 Giugno 2018

Un piccolo gesto che, ripetuto tutti i giorni, influisce decisamente sulla durata della nostra vita e soprattutto sulla quali... Leggi tutto