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    Voce all'Esperto

    Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


     
    Leggi gli articoli di Attilio Scienza

    Attilio Scienza

    Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Riccardo Cotarella

    Riccardo Cotarella

    Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Laura La Torre

    Laura La Torre

    Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Francesco Aversano

    Francesco Aversano

    Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Chiara Manzi

    Chiara Manzi

    Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Antonio Vacca

    Antonio Vacca

    Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

    Attilio Scienza personaggio dell'anno Assoenologi
    Riccardo Cotarella

    Attilio Scienza personaggio dell'anno Assoenologi

    06 Marzo 2019

    I dubbi non sono stati pochi. E così le incertezze, vissute con gli amici del CdA. Perché il progetto di dar vita a un Prem... Leggi tutto

    vino fa buon sangue
    Chiara Manzi

    Vino fa buon sangue?

    22 Febbraio 2019

    Il detto «il vino fa buon sangue» è vero, ma non come si pensava fino a qualche anno fa. Le qualità salutari del vino ven... Leggi tutto

    Il patrimonio genetico greco nelle viti del sud Italia
    Attilio Scienza

    Il patrimonio genetico greco nelle viti del Sud Italia

    08 Febbraio 2019

    L’Italia, con i suoi 690.000 ettari coltivati a vite nel 2016, si attesta come uno dei principali produttori di vino a live... Leggi tutto

    master comunicare vino
    Riccardo Cotarella

    Un master unico al mondo per comunicare il vino

    18 Gennaio 2019

    Dietro ogni vino, c'è una storia fatta di territori, uve, di scelte tecniche e aziendali, etiche e sociali, ma soprattutto d... Leggi tutto

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    Antonio Vacca

    Natale, cibo e calorie

    21 Dicembre 2018

    Natale con i tuoi... alimenti. Già, perché inutile parafrasare: ritrovarsi nelle prossime festività è innanzitutto uno ... Leggi tutto

    La stirpe del vino
    Attilio Scienza

    La stirpe del vino: come raccontare le storie dei vitigni

    14 Dicembre 2018

    Gli spunti immateriali per la narrazione del vino sono numerosi: il richiamo territoriale, la funzione socializzante, la funz... Leggi tutto

    Etichette a semaforo
    Laura La Torre

    Etichette a semaforo

    07 Dicembre 2018

    Il sistema a semaforo consiste nell’etichettare un alimento trasformato additando come "cattivi" sale, grassi e zuccheri. Q... Leggi tutto

    Michele Zanardo
    Riccardo Cotarella

    Intervista a Michele Zanardo, Presidente del Comitato Nazionale Vini

    28 Novembre 2018

    Con il decreto firmato il 30 luglio scorso dal ministro delle Politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo, Gian M... Leggi tutto

    vedi tutte le cantine
    paesaggio con vigneti del Friuli-Venezia Giulia
    Laura La Torre

    C'era una volta il Tocai Friulano

    12 Novembre 2018

    C'era una volta, il "Tocai Friulano"... oggi il suo posto è stato preso dal "Friulano". È dal 2007, infatti, che questo st... Leggi tutto

    Nuova frontiera dell'enologo
    Riccardo Cotarella

    Conoscere i mercati: la nuova frontiera dell'enologo

    15 Ottobre 2018

    Esistono pochi altri mercati che possono vantare una storia millenaria, profonda e ampia quanto il mercato del vino. Questa c... Leggi tutto

    Pere cotte al vino rosso con cannella e chiodi di garofano
    Chiara Manzi

    Ricette con il vino: pere cotte al vino rosso

    03 Ottobre 2018

    Ecco una ricetta redatta con Italo Cristofani, chef vicentino che come tale ama molto il vino. Le pere cotte al vino rosso s... Leggi tutto

    Prime previsioni vendemmia 2018
    Riccardo Cotarella

    Prime previsioni sulla vendemmia 2018

    19 Settembre 2018

    Illustro di seguito le prime previsioni dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani sulla produzione 2018 valide sino a f... Leggi tutto

    Olio raffinato
    Come si fa l'olio extravergine di oliva EVO, Tipi di olio, Voce all'esperto

    Cosa vuol dire “olio raffinato”?

    14 Settembre 2018

    A volte le etichette degli alimenti sono belle e divertenti. Ma non mi diverto quando leggo diciture ingannevoli, come «oli ... Leggi tutto

    Tappo antirabbocco olio
    Laura La Torre

    Il tappo antirabbocco per l'olio

    03 Agosto 2018

    Qualche tempo fa avevamo pubblicato su questo portale l'articolo “Oliere antirabbocco nei ristoranti” che plaudiva all’... Leggi tutto

    L'uso di zucchero nel vino
    Riccardo Cotarella

    Allarme per l'uso di zucchero nel vino

    11 Luglio 2018

    Prima ancora che un’eventuale rilevanza penale la questione ha in sé una connotazione etica. Nel senso che coinvolge la mo... Leggi tutto

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