Tu sei qui

Voce all'Esperto

Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


 

Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

Previsioni per la vendemmia 2016
Riccardo Cotarella

Vendemmia 2016: prime previsioni

07 Ottobre 2016

Come solo Assoenologi aveva sottolineato, è sempre azzardato fare previsioni, specialmente a 40-45 giorni prima della vendem... Leggi tutto

Elenco dei prodotti tradizionali
Laura La Torre

Pubblicata la 16ma revisione dell'Elenco dei Prodotti Tradizionali

02 Settembre 2016

Nella Gazzetta Ufficiale n.143 del 21 giugno scorso è stata pubblicata la revisione dell'Elenco dei Prodotti Agroalimentari ... Leggi tutto

Verdure fritte in cartoccio
Chiara Manzi

Fritto contro bollito: 10 a 0

26 Agosto 2016

Chi ha detto che la frittura fa male? È un metodo di cottura che non porta a una riduzione drastica dei nutrienti: l’alime... Leggi tutto

Aceto Balsamico di Modena IGP
Laura La Torre

Aceto balsamico di Modena: perché denigrare i nostri tesori?

05 Agosto 2016

Sul sito web di un'autorevole testata giornalistica è di recente apparso un articolo sull'Aceto balsamico di Modena IGP. In ... Leggi tutto

Cibi che causano obesità
Chiara Manzi

Quando il cibo non è amico

29 Luglio 2016

Da tempo è accertato che il cancro è il risultato della combinazione di alterazioni genetiche e stimolazioni ambientali. Tr... Leggi tutto

Agricoltura biodinamica in vigna
Attilio Scienza

Vino biodinamico: quando il vino viene fatto con le stelle – Seconda parte

25 Luglio 2016

Ecco la seconda parte dell'articolo Vino biodinamico: quando il vino viene fatto con le stelle – Prima parte del professor ... Leggi tutto

Martina Ministro delle politiche agricole
Riccardo Cotarella

Intervista al Ministro Martina sull'importanza del vino italiano

22 Luglio 2016

Expo ha costretto le imprese a fare squadra, non solo tra produttori, ma lungo tutta la filiera. Fondamentale, in questo ”g... Leggi tutto

Marchi di origine
Laura La Torre

La banalizzazione delle nostre denominazioni

15 Luglio 2016

Il Reg. (CE) 479/2008 ha recato una radicale riforma nella filiera vitivinicola di qualità. Nello specifico ha previsto che,... Leggi tutto

L'enologo Giacomo Tachis
Riccardo Cotarella

Giacomo Tachis: in memoria di un maestro

01 Luglio 2016

La scomparsa di un uomo - anche di quello più modesto - rappresenta sempre un vuoto. È come se andasse in fumo un’intera ... Leggi tutto

ciauscolo igp dop
Laura La Torre

In aiuto ai produttori: rispondiamo ad un quesito sul Ciauscolo IGP

24 Giugno 2016

Una ditta produttrice di “Ciauscolo” IGP ci ha segnalato che alcune associazioni di categoria ed Enti starebbero tentando... Leggi tutto

globale e locale
Francesco Aversano

Futuro del food? Legislazione e approccio “glocale”

17 Giugno 2016

Anche il food, nelle varie declinazioni della safety, quality e made in Italy, non può sottrarsi alla dialettica tra globale... Leggi tutto

Vino biodinamico
Attilio Scienza

Vino biodinamico: quando il vino viene fatto con le stelle - Prima parte

13 Giugno 2016

Vino naturale? Biodinamico? Facciamo chiarezza. Se chiedessimo a un viticoltore come giudica il ruolo della tradizione nella ... Leggi tutto

Portale su vino, birra e olio
Laura La Torre

Perché un portale su vino, birra e olio?

24 Maggio 2016

Nell'immaginario collettivo l'Italiano è per sua natura scorretto... Leggi tutto