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Voce all'Esperto

Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


 

Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

Chianti e Chianti classico
Laura La Torre

Quando Chianti e Chianti Classico erano un’unica denominazione

17 Novembre 2023

Il “Chianti“ ed il “Chianti Classico“ sono due eccellenti DOCG del nostro Paese, conosciute ed apprezzate in tutto il... Leggi tutto

Perché lo zucchero fa male?
Chiara Manzi

Perché lo zucchero fa male?

06 Novembre 2023

Quando mangiamo un gelato, per esempio, lo zucchero raggiunge velocemente le cellule... Leggi tutto

Il significato di terroir
Riccardo Cotarella

Riccardo Cotarella spiega cosa è il terroir

13 Ottobre 2023

La parola francese terroir è oggi sulla bocca dei tanti appassionati di vino: ma conosciamo bene il significato di questo te... Leggi tutto

Vino biodinamico
Attilio Scienza

Perché si sceglie il vino biodinamico

24 Luglio 2023

Viene spontaneo chiedersi: perché un viticoltore decide di introdurre nella sua azienda, i metodi di produzione ispirati all... Leggi tutto

I miei consigli ai giovani enologi
Riccardo Cotarella

I miei consigli ai giovani enologi

12 Luglio 2023

C’è una domanda ricorrente che mi tiene compagnia nelle mie frequenti peregrinazioni. E della quale non riesco a liberarmi... Leggi tutto

Storia del Prosecco
Laura La Torre

La vera storia del Prosecco

21 Giugno 2023

Oggi la DOC Prosecco è un vino di successo, vanto e fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana. Proprio grazie a... Leggi tutto

portinnesti vite
Riccardo Cotarella

Ripartiamo dalle radici: i portinnesti della vite

22 Maggio 2023

L’importanza della scelta del portainnesto, per la buona riuscita di un nuovo impianto, è ben nota a tutti i viticoltori, ... Leggi tutto

storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino
Laura La Torre

Storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino

06 Aprile 2023

Si avverte ormai nell'aria l'atmosfera della Pasqua e il profumo della primavera: come non parlare quindi della pastiera, tip... Leggi tutto

Mangiamo italiano
Laura La Torre

Mangiamo italiano

20 Marzo 2023

La pandemia da Coronavirus ha completamente sconvolto le nostre abitudini, i nostri rapporti sociali ed affettivi, il nostro ... Leggi tutto

Presentazione libro Abbi un po' di pietà per noi agricoltori
Laura La Torre

Presentazione del libro "Abbi un po' di pietà per noi agricoltori"

22 Febbraio 2023

Quante memorie difensive ho letto nei sei anni in cui ho rivestito l’incarico di Direttore Generale presso l’Ispettorato ... Leggi tutto

Torta pere e cacao Luca Montersino
Chiara Manzi

Iniziate la giornata con la colazione: torta pere e cacao

02 Dicembre 2022

Un piccolo gesto che, ripetuto tutti i giorni, influisce decisamente sulla durata della nostra vita... Leggi tutto

vino fa buon sangue
Chiara Manzi

Vino fa buon sangue?

16 Novembre 2022

Il detto «il vino fa buon sangue» è vero, ma non come si pensava fino a qualche anno fa. Le qualità salutari del vino ven... Leggi tutto

Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi
Riccardo Cotarella

Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi

23 Novembre 2020

Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio carissimo amico da sempre,... Leggi tutto

Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi
Riccardo Cotarella

Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi

02 Novembre 2020

All’Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d’Italia, Bottura trae spunto dall’arte contemporanea per realizz... Leggi tutto

Le due culture: antitesi o sintesi
Attilio Scienza

Le due culture: antitesi o sintesi? L'uso della scienza e il futuro del pianeta

19 Ottobre 2020

L'interazione tra cultura umanistica e scientifica è fondamentale, perché porta ad una dimensione integrata delle funzioni ... Leggi tutto