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    Voce all'Esperto

    Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


     
    Leggi gli articoli di Attilio Scienza

    Attilio Scienza

    Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Laura La Torre

    Laura La Torre

    Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Riccardo Cotarella

    Riccardo Cotarella

    Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Francesco Aversano

    Francesco Aversano

    Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Chiara Manzi

    Chiara Manzi

    Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Antonio Vacca

    Antonio Vacca

    Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

    Leggi gli articoli di Elsa Menegolli

    Elsa Menegolli

    Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

    Elsa Menegolli

    Come si fa lo spumante Metodo Charmat?

    06 Dicembre 2023

    Charmat chi? Diamo pane al pane e vino al vino. Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (1895 per l’esattezza), ... Leggi tutto

    Vino di Chio storia di una contraffazione
    Attilio Scienza

    Il vino di Chio: storia di una contraffazione

    01 Dicembre 2023

    I vini di Chio, piccola isola dell’Egeo orientale, facevano parte di quella ristretta elite di vini greci che erano conside... Leggi tutto

    I miei consigli ai giovani enologi
    Riccardo Cotarella

    I miei consigli ai giovani enologi

    12 Luglio 2023

    C’è una domanda ricorrente che mi tiene compagnia nelle mie frequenti peregrinazioni. E della quale non riesco a liberarmi... Leggi tutto

    Storia del Prosecco
    Laura La Torre

    La vera storia del Prosecco

    21 Giugno 2023

    Oggi la DOC Prosecco è un vino di successo, vanto e fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana. Proprio grazie a... Leggi tutto

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    Vendita online Alto Adige DOC San Michele Appiano Pinot Nero Riserva 2018

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    Vendita online Chianti Classico DOCG Castello di Volpaia 2019

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    Vendita online Chambolle Musigny Louis Jadot les baudes 1er cru 2012 0,75 lt.

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    portinnesti vite
    Riccardo Cotarella

    Ripartiamo dalle radici: i portinnesti della vite

    22 Maggio 2023

    L’importanza della scelta del portainnesto, per la buona riuscita di un nuovo impianto, è ben nota a tutti i viticoltori, ... Leggi tutto

    storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino
    Laura La Torre

    Storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino

    06 Aprile 2023

    Si avverte ormai nell'aria l'atmosfera della Pasqua e il profumo della primavera: come non parlare quindi della pastiera, tip... Leggi tutto

    Mangiamo italiano
    Laura La Torre

    Mangiamo italiano

    20 Marzo 2023

    La pandemia da Coronavirus ha completamente sconvolto le nostre abitudini, i nostri rapporti sociali ed affettivi, il nostro ... Leggi tutto

    Presentazione libro Abbi un po' di pietà per noi agricoltori
    Laura La Torre

    Presentazione del libro "Abbi un po' di pietà per noi agricoltori"

    22 Febbraio 2023

    Quante memorie difensive ho letto nei sei anni in cui ho rivestito l’incarico di Direttore Generale presso l’Ispettorato ... Leggi tutto

    vedi tutte le cantine
    Torta pere e cacao Luca Montersino
    Chiara Manzi

    Iniziate la giornata con la colazione: torta pere e cacao

    02 Dicembre 2022

    Un piccolo gesto che, ripetuto tutti i giorni, influisce decisamente sulla durata della nostra vita... Leggi tutto

    vino fa buon sangue
    Chiara Manzi

    Vino fa buon sangue?

    16 Novembre 2022

    Il detto «il vino fa buon sangue» è vero, ma non come si pensava fino a qualche anno fa. Le qualità salutari del vino ven... Leggi tutto

    Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi
    Riccardo Cotarella

    Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi

    23 Novembre 2020

    Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio carissimo amico da sempre,... Leggi tutto

    Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi
    Riccardo Cotarella

    Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi

    02 Novembre 2020

    All’Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d’Italia, Bottura trae spunto dall’arte contemporanea per realizz... Leggi tutto

    Le due culture: antitesi o sintesi
    Attilio Scienza

    Le due culture: antitesi o sintesi? L'uso della scienza e il futuro del pianeta

    19 Ottobre 2020

    L'interazione tra cultura umanistica e scientifica è fondamentale, perché porta ad una dimensione integrata delle funzioni ... Leggi tutto

    Vendemmia 2020: si preannuncia un'annata di grande interesse per il vino italiano
    Riccardo Cotarella

    Vendemmia 2020: si preannuncia un'annata di grande interesse per il vino italiano

    21 Settembre 2020

    L’annata 2020 si presenta con delle uve di ottima qualità, sostenute da un andamento climatico sostanzialmente positivo, c... Leggi tutto

    Noi enologi vogliamo che la crisi si trasformi in un miracolo
    Riccardo Cotarella

    Noi enologi vogliamo che la crisi si trasformi in un miracolo

    27 Agosto 2020

    Accade. Anche se fra mille incertezze, perplessità, dubbi. Ma l’idea di “contagiare” qualcuno sulla eccezionale forza ... Leggi tutto

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