Vino

Il vino Arneis

Cortese, Arneis, Erbaluce e Timorasso sono i grandi bianchi che sintetizzano alla perfezione la produzione dei vini bianchi piemontesi. L’Arneis,... Leggi tutto

12 Settembre 2018

E' Giovanni Manetti il nuovo Presidente del Consorzio Chianti Classico

Il più antico consorzio vitivinicolo d'Italia ha un nuova guida: Giovanni Manetti sarà il nuovo Presidente del Consorzio Vino Chianti Classico. E... Leggi tutto

05 Settembre 2018

La vendemmia in pittura

I rituali del mondo del vino - da quelli discreti e lenti della potatura a quelli festosi e movimentati della vendemmia - hanno da sempre occupato ... Leggi tutto

03 Settembre 2018

Voce all'esperto

Il tappo antirabbocco per l'olio

Qualche tempo fa avevamo pubblicato su questo portale l'articolo “Oliere antirabbocco nei ristoran... Leggi tutto

03 Agosto 2018

Allarme per l'uso di zucchero nel vino

Prima ancora che un’eventuale rilevanza penale la questione ha in sé una connotazione etica. Nel ... Leggi tutto

11 Luglio 2018

La vera storia del Prosecco

Oggi la DOC Prosecco è un vino di successo, vanto e fiore all'occhiello della produzione vinicola i... Leggi tutto

27 Giugno 2018

Birra

La storia della birra

La storia della birra affonda le sue radici in tempi molto lontani: sembra esser nata prima del vino e vanta una notevole importanza culturale in m... Leggi tutto

16 Agosto 2018

Cosa è il luppolo

Materia prima essenziale e poliedrica, il luppolo è uno dei principali ingredienti della birra che può essere assunto come la chiave di volta nel... Leggi tutto

20 Luglio 2018

Birròforum 2018

L'estate sta per arrivare e, come ogni anno, torna una delle manifestazioni sulla birra più amate dagli italiani: stiamo parlando del "Birròforum... Leggi tutto

20 Giugno 2018

Turismo enogastronomico

Enoturismo in Italia: attualità e prospettive

L’emendamento alla Legge di Bilancio 2018 sulla disciplina fiscale enoturistica ha aperto le porte... Leggi tutto

17 Settembre 2018

Il vino del Friuli

Il Friuli è terra di forti contrasti. Una geografia anarchica, che nei ventimila ettari di vigneto ... Leggi tutto

10 Settembre 2018

Cantine Aperte in Vendemmia 2018

Sentite anche voi nell’aria un intenso profumo di mosto d'uva? Puntuale come un orologio svizzero ... Leggi tutto

31 Agosto 2018

Olio

Cosa vuol dire “olio raffinato”?

A volte le etichette degli alimenti sono belle e divertenti. Ma non mi diverto quando leggo diciture ingannevoli, come «oli raffinati» Leggi tutto

14 Settembre 2018

Qual è il punto di fumo dell'olio?

Se come recita un detto proverbiale "anche la suola di una scarpa diventa appetitosa se fritta", è pur vero che non tutti gli oli vegetali usati p... Leggi tutto

07 Settembre 2018

Olio

L'olio di cocco

Profumato e caratterizzato da un aroma tropicale, l'olio di cocco ha visto accrescere negli ultimi t... Leggi tutto

09 Luglio 2018

Come smaltire l'olio?

Se patatine fritte, crocchette e supplì sono la la vostra passione, dopo la loro cottura vi sarete ... Leggi tutto

28 Maggio 2018