Vino
Il cocktail per l'estate? A base di vino rosato
Il rosa e tutte le sue sfumature impazza, trasversale a più generazioni, anche se... Leggi tutto
27 Luglio 2017
Storia del Petit Rouge, rarità enologica della Valle d'Aosta
Le prime notizie, storiche, geografiche, ampelografiche ed enologiche riguardanti il vitigno Petit Rouge sono state fornite dal medico eporediese F... Leggi tutto
24 Luglio 2017
In diminuzione nel 2017 l'esportazione di vino italiano negli Stati Uniti
Si contraggono le esportazioni vinicole italiane verso gli Stati Uniti, nei primi cinque mesi del 2017, nonostante l’incremento delle importazion... Leggi tutto
21 Luglio 2017Voce all'esperto
I miei consigli ai giovani enologi
C’è una domanda ricorrente che mi tiene compagnia nelle mie frequenti peregrinazioni. E della qua... Leggi tutto
20 Luglio 2017
Sono una gran golosa di dolci e per anni ho tentato di trovare una soluzione per trasformare la gola... Leggi tutto
14 Luglio 2017
Prevenzione e cura dei danni da freddo tardivo sulla vite
Anche se i danni da freddo tardivo sulla vite a volte non hanno alcun rimedio, è importante conosce... Leggi tutto
07 Luglio 2017
Birra
La birra si ottiene grazie alla fermentazione del malto d'orzo o di altri cereali. Nei secoli scorsi furono sviluppati metodi diversi per ottenere ... Leggi tutto
26 Luglio 2017
La birra trappista è uno stile di birra che affonda le sue radici in un passato seicentesco e precisamente nelle abbazie dei monaci affiliati all'... Leggi tutto
11 Luglio 2017
Il momento della degustazione della birra è un vero e proprio rituale che deve essere rispettato in tutto e per tutto affinché la bevanda possa e... Leggi tutto
27 Giugno 2017Turismo enogastronomico
Visita all'antica scuola di enologia di Catania
Legata al nome dello scienziato che partecipò alla spedizione polare di Amundsen, ha accorpato i se... Leggi tutto
25 Luglio 2017
Alla scoperta del vino in Portogallo
Il Portogallo è una delle “forze” europee nel mondo del vino. Le esportazioni sono di circa 750... Leggi tutto
18 Luglio 2017
La gloriosa scuola di enologia di Marsala
Al suo vino, la città di Marsala deve tanto. Dalla notorietà del nome al fascino dei suoi “bagli... Leggi tutto
12 Luglio 2017
Olio
L’Olio Extravergine d’Oliva (OEVO) è, alla pari del vino, tra le maggiori eccellenze gastronomiche nazionali. Non è un semplice condimento, m... Leggi tutto
04 Luglio 2017
Qual è l'olio migliore per friggere?
Come si suol dire, qualsiasi alimento, se fritto, è delizioso. Dalle delicate fritture di pesce e verdure, al fritto "da strada" di fast food e ro... Leggi tutto
20 Giugno 2017Olio
Oliere antirabbocco nei ristoranti
Siamo testimoni, ormai da un paio di anni, di un cambiamento radicale nel modo di servire l'olio nei... Leggi tutto
02 Maggio 2017
Un oliveto sul mare della Sicilia
L'azzurro del mare della Sicilia e la bellezza di un grande oliveto: così si completa il bel proget... Leggi tutto
04 Aprile 2017
