Vino
Quando parliamo di abbinamento vino - formaggio dobbiamo tenere conto che è impossibile codificare in maniera universale il modo in cui questi ali... Leggi tutto
14 Maggio 2025
Per quanto è di nostra conoscenza, il primo enzima prodotto su scala industriale è stata un’amilasi, nel 1922, nel nord della Francia, grazie a... Leggi tutto
02 Maggio 2025
Comunemente si crede che il vino bianco derivi da uve bianche e il rosso da quelle rosse... in realtà il loro colore dipende dal processo di lavor... Leggi tutto
16 Aprile 2025Voce all'esperto
Quando Chianti e Chianti Classico erano un’unica denominazione
Il “Chianti“ ed il “Chianti Classico“ sono due eccellenti DOCG del nostro Paese, conosciute ... Leggi tutto
12 Maggio 2025
Come si fa lo spumante Metodo Charmat?
Charmat chi? Diamo pane al pane e vino al vino. Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (... Leggi tutto
29 Aprile 2025IGP eccellenti: Lardo di Colonnata
In un articolo pubblicato su questo portale qualche tempo fa, avevamo evidenziato come l'eccessiva p... Leggi tutto
14 Aprile 2025
Birra
In ambito culinario si sente spesso parlare del lievito di birra e nelle preparazioni di molte delle nostre ricette si presenta come un elemento fo... Leggi tutto
07 Maggio 2025
Come fare la birra in casa: l'homebrewing
Fresca e dissetante, la birra è una bevanda che nel tempo ha acquisito un numero in continua ascesa di estimatori, tanto nel nostro paese quanto a... Leggi tutto
22 Aprile 2025
Temperatura di servizio della birra
Quando si parla di temperatura di servizio della birra, si intende quella temperatura ideale a cui servire la birra per poterne apprezzare al megli... Leggi tutto
09 Aprile 2025Turismo enogastronomico
La Strada del Vino Cesanese di Olevano Romano
Olevano Romano è un piccolo comune a circa 50 km a est di Roma, cuore della Strada del vino Cesanes... Leggi tutto
05 Maggio 2025
Montefalco Green, la nostra esperienza ecosostenibile in Umbria
Esiste un modo per conoscere vini, etichette, denominazioni e cantine in maniera sostenibile per l'a... Leggi tutto
18 Aprile 2025
Alla scoperta della Franciacorta: il percorso verde
Continua il nostro viaggio alla scoperta del territorio e del gusto della Franciacorta. Dopo aver vi... Leggi tutto
07 Aprile 2025
Olio
L’Olio Extravergine d’Oliva (OEVO) è, alla pari del vino, tra le maggiori eccellenze gastronomiche nazionali. Non è un semplice condimento, m... Leggi tutto
09 Maggio 2025
L'olio di oliva per la salute dei capelli
L'olio di oliva, un alimento chiave nella dieta mediterranea, viene considerato benefico per il nostro organismo grazie alla presenza di fondamenta... Leggi tutto
24 Aprile 2025Olio
L'olio di semi è un tipo di olio vegetale composto da acidi grassi, in prevalenza... Leggi tutto
31 Marzo 2025
Parte integrante e ingrediente fondamentale della dieta mediterranea, l'olio extravergine di oliva ... Leggi tutto
21 Marzo 2025
