Qual è la temperatura di servizio di un vino?
Quando parliamo di temperatura di servizio del vino facciamo riferimento alla temperatura ideale alla quale il vino deve essere servito. Vediamo insieme perchè la temperatura p... Leggi tutto
12 Aprile 2021Come si fa lo spumante Metodo classico?
Quando si parla di spumanti prodotti con il metodo classico si fa certamente riferimento a vini che possiedono un notevole pregio: ciò deriva da u... Leggi tutto
07 Aprile 2021Quante calorie hanno i dolci di Pasqua?
Pasqua, (mangiando) con chi vuoi. Ma generalmente ciò che Liturgìa detta. Tra profano e, sempre pi... Leggi tutto
31 Marzo 2021Storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino
Si avverte ormai nell'aria l'atmosfera della Pasqua e il profumo della primavera: come non parlare q... Leggi tutto
29 Marzo 2021Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi
Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio c... Leggi tutto
23 Novembre 2020Il momento della degustazione della birra è un vero e proprio rituale che deve essere rispettato in tutto e per tutto affinché la bevanda possa e... Leggi tutto
09 Aprile 2021Come si fa la birra ad alta fermentazione?
Dopo aver scoperto quali sono gli ingredienti con cui è prodotta la birra e aver visto gli step necessari per la sua produzione, oggi ci soffermia... Leggi tutto
17 Marzo 2021Come scegliere il bicchiere per la birra
Ci sono bevande che non possono, nè devono, essere semplicemente bevute per estinguere la sete, ma devono essere sorseggiate con cura per assapora... Leggi tutto
05 Febbraio 2021Il vino in Friuli-Venezia Giulia
Il Friuli-Venezia Giulia è un territorio interessante per l'enoturismo: diviso in due zone storico-... Leggi tutto
19 Marzo 2021Toscana: la storia del vino italiano
Prima ancora dell'arrivo dei Romani, la Toscana era già famosa per la qualità e l'abbondanza dei s... Leggi tutto
19 Febbraio 2021La Strada del Vino e dei Sapori del Trentino brinda con "A tutto bollicine"
Le feste si avvicinano e, in un anno complesso come questo, la voglia di brindare con un buon calice... Leggi tutto
27 Novembre 2020Rinomata nel mondo per la vorticosa Taranta e le spiagge cristalline che ne adornano le coste, la Puglia è la terra indiscussa dell'ulivo, albero ... Leggi tutto
24 Marzo 2021Come si produce l'olio extravergine d'oliva
La produzione dell'olio extravergine di oliva è una pratica molto antica e raffinata, che accomuna tutti i paesi del bacino mediterraneo o, più i... Leggi tutto
08 Marzo 2021L'olio extravergine di oliva fa male?
L'olio extravergine di oliva, anche detto EVO, è il condimento per eccellenza della dieta mediterra... Leggi tutto
12 Febbraio 2021Quante calorie ha l'olio di oliva?
Pur essendo uno degli ingredienti cardine della nostra dieta mediterranea, l'olio di oliva viene spe... Leggi tutto
25 Gennaio 2021