Vino

Il vino da Nino Bixio ai nostri giorni

Da oltre cinque generazioni, la tradizione e la passione per il vino vengono tramandate di padre in figlio all’interno della famiglia Bixio. Bix... Leggi tutto

12 Settembre 2017

Vino e salute

Attualmente in Italia il consumo maggioritario tra le bevande alcoliche è rappresentato dal vino, seguito a ruota dalla birra, soprattutto nelle f... Leggi tutto

07 Settembre 2017

Chi è il consumatore di vino?

Ha un volto il consumatore di vino? Intendo non una fisionomia, ma un’identità, e quindi una formazione – e un gusto e una cultura – che lo ... Leggi tutto

04 Settembre 2017

Voce all'esperto

Quando si parla di "evocazione" di una DOP?

I nomi registrati come DOP e IGP sono protetti da qualsiasi usurpazione, imitazione, evocazione. E' ... Leggi tutto

14 Settembre 2017

Futuro del vino: tre obiettivi da centrare

Appena qualche decennio fa, l’intervento di un enologo – per quanto autorevole fosse – in mate... Leggi tutto

08 Settembre 2017

Etichette alimentari: informazioni chiare a scanso di equivoco

Riportare al centro dell’attenzione l’educazione alimentare del consumatore rappresenta un’esi... Leggi tutto

31 Agosto 2017

Birra

Birra a bassa fermentazione

La birra si ottiene grazie alla fermentazione del malto d'orzo o di altri cereali. Nei secoli scorsi furono sviluppati metodi diversi per ottenere ... Leggi tutto

26 Luglio 2017

La birra Trappista

La birra trappista è uno stile di birra che affonda le sue radici in un passato seicentesco e precisamente nelle abbazie dei monaci affiliati all'... Leggi tutto

11 Luglio 2017

Come versare la birra

Il momento della degustazione della birra è un vero e proprio rituale che deve essere rispettato in tutto e per tutto affinché la bevanda possa e... Leggi tutto

27 Giugno 2017

Turismo enogastronomico

Il vino nel Lazio: la viticoltura tra mare e vulcani

Territorio dalla storia antichissima, il Lazio è incuneato tra mare e vulcani spenti. La sua tradiz... Leggi tutto

06 Settembre 2017

Weekend per cantine in Toscana

C'è sempre un buon motivo per un weekend per cantine in Toscana, laddove i grandi vini e i paesaggi... Leggi tutto

10 Agosto 2017

Agosto 2017 al Wine Museum di Barolo

Piemonte: terra di nocciole, cinghiali e bianchi tartufi, tappa obbligata per l'enoturismo estivo. ... Leggi tutto

01 Agosto 2017

Olio

Come abbinare il vino a cibi conditi con olio

L'abbinamento armonioso tra cibo e vino è una pratica giusta e universalmente nota. Allo stesso modo si sente spesso parlare di abbinamento tra di... Leggi tutto

05 Settembre 2017

La degustazione dell'olio

L’Olio Extravergine d’Oliva (OEVO) è, alla pari del vino, tra le maggiori eccellenze gastronomiche nazionali. Non è un semplice condimento, m... Leggi tutto

04 Luglio 2017

Olio

Come conservare l'olio extravergine

L'olio extravergine d'oliva presenta un alto livello di grassi monoinsaturi, grazie ai quali è poss... Leggi tutto

19 Maggio 2017

Oliere antirabbocco nei ristoranti

Siamo testimoni, ormai da un paio di anni, di un cambiamento radicale nel modo di servire l'olio nei... Leggi tutto

02 Maggio 2017