Vino

La Durella

Sette secoli di storia: sono il traguardo acquisito e festeggiato nelle terre della Lessinia a cavallo tra il Veronese e il Vicentino, dove alligna... Leggi tutto

26 Maggio 2025

Abbinamento vino - formaggio

Quando parliamo di abbinamento vino - formaggio dobbiamo tenere conto che è impossibile codificare in maniera universale il modo in cui questi ali... Leggi tutto

14 Maggio 2025

Gli enzimi per il vino

Per quanto è di nostra conoscenza, il primo enzima prodotto su scala industriale è stata un’amilasi, nel 1922, nel nord della Francia, grazie a... Leggi tutto

02 Maggio 2025

Voce all'esperto

Riccardo Cotarella spiega cosa è il terroir

La parola francese terroir è oggi sulla bocca dei tanti appassionati di vino: ma conosciamo bene il... Leggi tutto

11 Giugno 2025

Quando Chianti e Chianti Classico erano un’unica denominazione

Il “Chianti“ ed il “Chianti Classico“ sono due eccellenti DOCG del nostro Paese, conosciute ... Leggi tutto

12 Maggio 2025

Come si fa lo spumante Metodo Charmat?

Charmat chi? Diamo pane al pane e vino al vino. Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (... Leggi tutto

29 Aprile 2025

Birra

La birra in Irlanda

Irlanda terra di musica, di leggende, di paesaggi sconfinati e di...birra a volontà! L'Isola di Smeraldo, considerata una tra le principali patri... Leggi tutto

30 Maggio 2025

La birra fa male?

Che sia estate o inverno, degustare una birra regala sempre attimi di puro relax oltrechè di convivialità ed inclusione. Nonostante ciò, capita ... Leggi tutto

19 Maggio 2025

Il lievito di birra

In ambito culinario si sente spesso parlare del lievito di birra e nelle preparazioni di molte delle nostre ricette si presenta come un elemento fo... Leggi tutto

07 Maggio 2025

Turismo enogastronomico

La Strada del Prosecco

Lì dove le terre coltivate a vite fanno da cangiante scenografia ad assolati tramonti collinari, l... Leggi tutto

28 Maggio 2025

Le Langhe, terra dei grandi vini rossi d'Italia

Le Langhe sono riconosciute in tutto il mondo come terre di grandi vini rossi. Barolo e Barbaresco p... Leggi tutto

16 Maggio 2025

La Strada del Vino Cesanese di Olevano Romano

Olevano Romano è un piccolo comune a circa 50 km a est di Roma, cuore della Strada del vino Cesanes... Leggi tutto

05 Maggio 2025

Olio

Le varietà di olivo in Italia: le cultivar

L'Italia possiede la maggior varietà di cultivar di olivo al mondo: oltre... Leggi tutto

03 Giugno 2025

Cosa vuol dire “olio raffinato”?

A volte le etichette degli alimenti sono belle e divertenti. Ma non mi diverto quando leggo diciture ingannevoli, come «oli raffinati» Leggi tutto

23 Maggio 2025

Olio

La degustazione dell'olio

L’Olio Extravergine d’Oliva (OEVO) è, alla pari del vino, tra le maggiori eccellenze gastronomi... Leggi tutto

09 Maggio 2025

L'olio di oliva per la salute dei capelli

L'olio di oliva, un alimento chiave nella dieta mediterranea, viene considerato benefico per il nost... Leggi tutto

24 Aprile 2025