Vino

Il Raboso del Piave

La leggenda lo fa discendere dal “picina omnium nigerrina” vitigno a bacca nera citato da Plinio il Vecchio (23-79 d.C.) nella sua “Naturalis... Leggi tutto

17 Settembre 2021

Zuppa di pesce e vino rosato: matrimonio perfetto

Chi dice che al pesce si abbina solo vino bianco? Oggi proponiamo un abbinamento tra il Calalenta, il nuovo vino rosato di Fantini ottenuto pri... Leggi tutto

15 Settembre 2021

La Freisa, tipico vino del Piemonte

La prima documentazione su questa varietà, che ha appena festeggiato cinquecento anni, risale al 1517. Nella bolla doganale di Pancalieri (in prov... Leggi tutto

13 Settembre 2021

Voce all'esperto

Il vino di Chio: storia di una contraffazione

I vini di Chio, piccola isola dell’Egeo orientale, facevano parte di quella ristretta elite di vin... Leggi tutto

05 Agosto 2021

Aperitivi: come abbinare la birra?

Arriva l'estate e con essa arrivano anche gli aperitivi in terrazza, le bollicine di Prosecco Doc... Leggi tutto

16 Luglio 2021

Come si fa lo spumante Metodo Charmat?

Charmat chi? Diamo pane al pane e vino al vino. Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (... Leggi tutto

26 Maggio 2021

Birra

Cosa è il luppolo

Materia prima essenziale e poliedrica, il luppolo è uno dei principali ingredienti della birra che può essere assunto come la chiave di volta nel... Leggi tutto

30 Giugno 2021

La birra Pilsner

Che siate professionisti del settore o semplici buongustai della birra, il termine “Pilsner” o “Pils” non vi sarà di certo nuovo: con molt... Leggi tutto

04 Giugno 2021

Quante calorie ha la birra?

In qualsiasi stagione, in qualsiasi periodo dell’anno, la degustazione di una birra riesce sempre a suggellare momenti di convivialità e condivi... Leggi tutto

17 Maggio 2021

Turismo enogastronomico

"Vino, sostenibilità ed energia": se ne parla il 13 settembre a Firenze

"Vino, sostenibilità ed energia": se ne parla il 13 settembre a Firenze

«Vino, sostenibilità ed energia» è il titolo del convegno in programma lunedì 13 settembre, dal... Leggi tutto

10 Settembre 2021

Cantine Aperte in Vendemmia 2021

Ritorna un grande appuntamento per tutti gli amanti del vino. Dal 28 agosto al 31 ottobre parte la n... Leggi tutto

26 Agosto 2021

Olio

L'olio contiene glutine?

Chi è celiaco si chiede spesso se un dato alimento contiene o meno glutine e a tale discorso non fanno eccezione i condimenti, ovvero ciò che rea... Leggi tutto

03 Settembre 2021

Olio

Cosa vuol dire “olio raffinato”?

A volte le etichette degli alimenti sono belle e divertenti. Ma non mi diverto quando leggo diciture... Leggi tutto

10 Maggio 2021

Un oliveto sul mare della Sicilia

L'azzurro del mare della Sicilia e la bellezza di un grande oliveto: così si completa il bel proget... Leggi tutto

19 Aprile 2021