Vino

La Tintilia del Molise

La Tintilia è un vitigno autoctono del Molise, per secoli considerato dalla popolazione locale il vitigno di eccellenza qualitativa. Se ne è risc... Leggi tutto

15 Gennaio 2018

Dal 1° gennaio 2018 il Chianti si potrà imbottigliare solo in Toscana

"Un passaggio fondamentale per il futuro del vino Chianti": con queste parole il presidente del Consorzio Vino Chianti, Giovanni Busi, ha commentat... Leggi tutto

08 Gennaio 2018

Vitigni d'Italia

Il nostro Paese è il più ricco di biodiversità viticola, con circa 2.300 vitigni, dei quali 513 iscritti al Registro nazionale delle varietà e ... Leggi tutto

02 Gennaio 2018

Voce all'esperto

Vendemmia 2017: la più scarsa dal 1947

A memoria d'uomo non si ricorda una stagione come quella in corso, dove gli eventi climatici si sono... Leggi tutto

10 Gennaio 2018

Nelle annate difficili la differenza tra i vini la fa la conoscenza

Nel rapporto "tradizione - innovazione" in enologia si è aperto in questi anni un serrato dibattito... Leggi tutto

15 Dicembre 2017

“Fair information practices” e lo sguardo accorto del consumatore informato

È stato un 2017 davvero fecondo per la normativa alimentare. Varie, infatti, sono le norme europee ... Leggi tutto

30 Novembre 2017

Birra

Il lievito di birra

In ambito culinario si sente spesso parlare del lievito di birra e nelle preparazioni di molte delle nostre ricette si presenta come un elemento fo... Leggi tutto

17 Gennaio 2018

Come conservare una bottiglia di birra aperta

Non sempre quando apriamo una bottiglia di birra riusciamo a consumarla completamente: qual è il modo migliore per conservarla senza che la bevand... Leggi tutto

18 Dicembre 2017

La birra belga

Dal gusto inconfondibile e costellata di numerose varietà, la birra belga è universalmente apprezzata per le sue caratteristiche tanto uniche qua... Leggi tutto

10 Novembre 2017

Turismo enogastronomico

I vini lungo la via Francigena: viaggio in Lombardia ed Emilia Romagna

Tutte le strade portano a Roma, ricordate? Dopo aver raccontato, in un precedente articolo, il viagg... Leggi tutto

12 Gennaio 2018

I vini sulla Via Francigena: viaggio in Valle d'Aosta e Piemonte

Come dice un celebre proverbio antico, “Tutte le strade portano a Roma” ed anche le più sacre v... Leggi tutto

22 Dicembre 2017

"Chianti a tavola" fino al 17 dicembre

Una bottiglia di Chianti farà mostra di sé sulle tavole di oltre 100 ristoranti toscani. Vino e cu... Leggi tutto

13 Dicembre 2017

Olio

L'olio di semi

L'olio di semi è un tipo di olio vegetale composto da acidi grassi, in prevalenza... Leggi tutto

04 Gennaio 2018

11 dicembre "Evoluzione", una giornata per conoscere meglio l'extravergine

Abbiamo imparato – spesso prendendo a modello chef e sommelier e facendoci guidare dai menu e dalle carte dei vini dei ristoranti – a scegliere... Leggi tutto

07 Dicembre 2017

Olio

L'olio di oliva per la salute dei capelli

L'olio di oliva, un alimento chiave nella dieta mediterranea, viene considerato benefico per il nost... Leggi tutto

12 Ottobre 2017

Come abbinare il vino a cibi conditi con olio

L'abbinamento armonioso tra cibo e vino è una pratica giusta e universalmente nota. Allo stesso mod... Leggi tutto

05 Settembre 2017