Vino
Cortese, Arneis, Erbaluce e Timorasso sono i grandi bianchi che sintetizzano alla perfezione la produzione dei vini bianchi piemontesi. L’Arneis,... Leggi tutto
12 Settembre 2018
E' Giovanni Manetti il nuovo Presidente del Consorzio Chianti Classico
Il più antico consorzio vitivinicolo d'Italia ha un nuova guida: Giovanni Manetti sarà il nuovo Presidente del Consorzio Vino Chianti Classico. E... Leggi tutto
05 Settembre 2018
I rituali del mondo del vino - da quelli discreti e lenti della potatura a quelli festosi e movimentati della vendemmia - hanno da sempre occupato ... Leggi tutto
03 Settembre 2018Voce all'esperto
Il tappo antirabbocco per l'olio
Qualche tempo fa avevamo pubblicato su questo portale l'articolo “Oliere antirabbocco nei ristoran... Leggi tutto
03 Agosto 2018Allarme per l'uso di zucchero nel vino
Prima ancora che un’eventuale rilevanza penale la questione ha in sé una connotazione etica. Nel ... Leggi tutto
11 Luglio 2018Oggi la DOC Prosecco è un vino di successo, vanto e fiore all'occhiello della produzione vinicola i... Leggi tutto
27 Giugno 2018
Birra
La storia della birra affonda le sue radici in tempi molto lontani: sembra esser nata prima del vino e vanta una notevole importanza culturale in m... Leggi tutto
16 Agosto 2018
Materia prima essenziale e poliedrica, il luppolo è uno dei principali ingredienti della birra che può essere assunto come la chiave di volta nel... Leggi tutto
20 Luglio 2018
L'estate sta per arrivare e, come ogni anno, torna una delle manifestazioni sulla birra più amate dagli italiani: stiamo parlando del "Birròforum... Leggi tutto
20 Giugno 2018Turismo enogastronomico
Enoturismo in Italia: attualità e prospettive
L’emendamento alla Legge di Bilancio 2018 sulla disciplina fiscale enoturistica ha aperto le porte... Leggi tutto
17 Settembre 2018
Il Friuli è terra di forti contrasti. Una geografia anarchica, che nei ventimila ettari di vigneto ... Leggi tutto
10 Settembre 2018
Cantine Aperte in Vendemmia 2018
Sentite anche voi nell’aria un intenso profumo di mosto d'uva? Puntuale come un orologio svizzero ... Leggi tutto
31 Agosto 2018
Olio
Cosa vuol dire “olio raffinato”?
A volte le etichette degli alimenti sono belle e divertenti. Ma non mi diverto quando leggo diciture ingannevoli, come «oli raffinati» Leggi tutto
14 Settembre 2018
Qual è il punto di fumo dell'olio?
Se come recita un detto proverbiale "anche la suola di una scarpa diventa appetitosa se fritta", è pur vero che non tutti gli oli vegetali usati p... Leggi tutto
07 Settembre 2018Olio
Profumato e caratterizzato da un aroma tropicale, l'olio di cocco ha visto accrescere negli ultimi t... Leggi tutto
09 Luglio 2018
Se patatine fritte, crocchette e supplì sono la la vostra passione, dopo la loro cottura vi sarete ... Leggi tutto
28 Maggio 2018
