Vino

Quale vino scegliere per il cenone di Capodanno

Quale vino scegliere per il cenone di Capodanno

Il saluto al vecchio anno è sempre un momento importante, in cui ognuno di noi tira le somme di quanto i mesi appena trascorsi hanno lasciato, di buono e non. L’entusiasmo per l... Leggi tutto

25 Dicembre 2020
Quale vino abbinare al menu della Vigilia di Natale

Quale vino abbinare al menu della Vigilia di Natale

Abbinare il cibo al vino è una vera e propria arte: negli anni Settanta Luigi Veronelli nel suo libro “Il Bere Giusto” scriveva: “Il sapore ... Leggi tutto

21 Dicembre 2020

Voce all'esperto

Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi

Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio c... Leggi tutto

23 Novembre 2020

Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi

All’Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d’Italia, Bottura trae spunto dall’arte ... Leggi tutto

02 Novembre 2020

Le due culture: antitesi o sintesi? L'uso della scienza e il futuro del pianeta

L'interazione tra cultura umanistica e scientifica è fondamentale, perché porta ad una dimensione ... Leggi tutto

19 Ottobre 2020

Birra

Quali sono gli ingredienti della birra?

La birra è una delle bevande alcoliche più amate del mondo; in quanti conoscono... Leggi tutto

18 Novembre 2020

La birra in Irlanda

Irlanda terra di musica, di leggende, di paesaggi sconfinati e di...birra a volontà! L'Isola di Smeraldo, considerata una tra le principali patri... Leggi tutto

14 Ottobre 2020

Turismo enogastronomico

La Strada del Vino e dei Sapori del Trentino brinda con "A tutto bollicine"

Le feste si avvicinano e, in un anno complesso come questo, la voglia di brindare con un buon calice... Leggi tutto

27 Novembre 2020

Alla scoperta di Bolgheri, la California d'Italia

Angelo Valentini ci accompagna in un viaggio nell'alta Maremma, nella zona di Bolgheri, detta anche ... Leggi tutto

13 Novembre 2020

Trentino "Wine Region of the Year 2020" secondo Wine Enthusiast

L’autorevole magazine newyorkese Wine Enthusiast, tra i più importanti al mondo per il tema vino,... Leggi tutto

04 Novembre 2020

Olio

Quante calorie ha l'olio di oliva?

Pur essendo uno degli ingredienti cardine della nostra dieta mediterranea, l'olio di oliva viene spesso scansato e guardato con sospetto da chi des... Leggi tutto

25 Gennaio 2021
La produzione di olio nel 2020 in Italia

La produzione di olio nel 2020 in Italia

Un anno difficile il 2020 per l’olio extravergine d’oliva italiano, almeno in termini di quantità. Leggi tutto

09 Dicembre 2020

Olio

Torna in Umbria Frantoi Aperti 2020

Dal 24 ottobre al 29 novembre torna Frantoi Aperti in Umbria 2020, che per il XXIII° anno celebra l... Leggi tutto

28 Ottobre 2020

Quali sono gli oli che contengono più vitamina E?

La si sente spesso nominare ma pochi sanno cosa sia: la vitamina E, o tocoferolo, è la più diffusa... Leggi tutto

23 Ottobre 2020