Vino

Frasi sul vino dei poeti

Amato e odiato, bramato e più volte maledetto, il vino nel corso dei secoli è riuscito ad instaurare un rapporto particolare con i discepoli dell... Leggi tutto

29 Novembre 2024

La Corvina, uva preziosa per l'Amarone e il Bardolino

Il vino di Corvina veronese è di un rosso rubino abbastanza intenso, con riflessi tendenti al viola. Il sapore ha una marcata componente acidula e... Leggi tutto

18 Novembre 2024

Gli enzimi per il vino

Per quanto è di nostra conoscenza, il primo enzima prodotto su scala industriale è stata un’amilasi, nel 1922, nel nord della Francia, grazie a... Leggi tutto

06 Novembre 2024

Voce all'esperto

Natale, cibo e calorie

Natale con i tuoi... alimenti. Già, perché inutile parafrasare: ritrovarsi nelle prossime festivit... Leggi tutto

09 Dicembre 2024

Riccardo Cotarella spiega cosa è il terroir

La parola francese terroir è oggi sulla bocca dei tanti appassionati di vino: ma conosciamo bene il... Leggi tutto

27 Novembre 2024

IGP eccellenti: Lardo di Colonnata

In un articolo pubblicato su questo portale qualche tempo fa, avevamo evidenziato come l'eccessiva p... Leggi tutto

13 Novembre 2024

Birra

Come conservare una bottiglia di birra aperta

Non sempre quando apriamo una bottiglia di birra riusciamo a consumarla completamente: qual è il modo migliore per conservarla senza che la bevand... Leggi tutto

04 Dicembre 2024

Gli stili di birra

La birra, dotata di una lunga tradizione, ha modificato le sue peculiarità nel corso della storia, determinando la nascita di numerose varianti ch... Leggi tutto

22 Novembre 2024

Come scegliere il bicchiere per la birra

Ci sono bevande che non possono, nè devono, essere semplicemente bevute per estinguere la sete, ma devono essere sorseggiate con cura per assapora... Leggi tutto

15 Novembre 2024

Turismo enogastronomico

La Borgogna e i grandi vini di Francia

Armando Castagno, Chevalier du Tastevin nello Château du Clos de Vougeot, ci parla della Borgogna e... Leggi tutto

02 Dicembre 2024

I vini sulla via Francigena: viaggio in Umbria e Lazio

Si sa, tutte le cose iniziano per concludersi e forse la loro bellezza sta proprio nella meta finale... Leggi tutto

20 Novembre 2024

Alla scoperta di Bolgheri, la California d'Italia

Angelo Valentini ci accompagna in un viaggio nell'alta Maremma, nella zona di Bolgheri, detta anche ... Leggi tutto

08 Novembre 2024

Olio

Come abbinare il vino a cibi conditi con olio

L'abbinamento armonioso tra cibo e vino è una pratica giusta e universalmente nota. Allo stesso modo si sente spesso parlare di abbinamento tra di... Leggi tutto

06 Dicembre 2024

Qual è il punto di fumo dell'olio?

Se come recita un detto proverbiale "anche la suola di una scarpa diventa appetitosa se fritta", è pur vero che non tutti gli oli vegetali usati p... Leggi tutto

25 Novembre 2024

Olio

L'olio di oliva per la salute dei capelli

L'olio di oliva, un alimento chiave nella dieta mediterranea, viene considerato benefico per il nost... Leggi tutto

29 Ottobre 2024

I diversi tipi di olio e i loro usi

La storia dell'olio, attraverso le sue fasi, ha portato alla nascita di diverse tipologie. Vediamole... Leggi tutto

14 Ottobre 2024