Vino
Storia della legislazione sul vino
La vite ed il vino erano conosciuti fin da tempi remoti. Nei travertini di San Vivaldo... Leggi tutto
05 Giugno 2026
Il vino come patrimonio culturale nazionale
”Il territorio - descriveva Giacomo Tachis - è un insieme di componenti del vino e della sua immagine: qualità del terreno, clima, esposizione ... Leggi tutto
29 Maggio 2026
Il fenomeno dell'alcol nella fase dell'adolescenza
I giovani bevono alcol per sentirsi adulti, per affermare la propria autonomia. Consumano alcol per imitare i compagni, gli amici e perché il prod... Leggi tutto
22 Maggio 2026Voce all'esperto
I giornali sono pieni di articoli che decantano le proprietà salutari di questo e quell’alimento.... Leggi tutto
01 Giugno 2026Tanti sono i pareri discordanti sulla controversa questione “olio di palma”: fa male alla salute... Leggi tutto
20 Maggio 2026
Aceto balsamico di Modena: perché denigrare i nostri tesori?
Sul sito web di un'autorevole testata giornalistica è di recente apparso un articolo sull'Aceto bal... Leggi tutto
18 Maggio 2026
Birra
Quale birra abbinare al burger vegetale
Solo qualche giorno fa, il 13 marzo, ero a Senarica, un borgo posizionato su uno sperone di roccia a picco sulle gole del fiume Vomano, immerso nel... Leggi tutto
08 Giugno 2026
In questi ultimi anni l'associazione fra il termine "artigianale" e la parola "birra" ha visto consolidare la propria unione ed in poco tempo si è... Leggi tutto
25 Maggio 2026
Sperimentazioni: birra in anfore, botti e pupitres
Da qualche tempo ormai alla birra si comincia a dare l'attenzione che merita, al pari di quanto già avviene da tempo nel mondo del vino: c’è ov... Leggi tutto
11 Maggio 2026Turismo enogastronomico
Umbria, piccola regione di grandi vini
Per l'osservatore esterno e poco informato, l'Umbria non è altro che una piccola regione nell'entro... Leggi tutto
10 Giugno 2026
Il vino nelle Marche: non più solo Verdicchio
Chi non riconoscerebbe anche ad occhi chiusi la bottiglia ad anfora del Verdicchio? Ispirata agli an... Leggi tutto
27 Maggio 2026
Il vino in Emilia-Romagna, la regione delle grandi Cooperative
L'Emilia-Romagna è una regione estremamente ricca di tradizione sia per le grandi città d'arte, si... Leggi tutto
13 Maggio 2026
Olio
I cantucci toscani sono una bellissima ricetta della storia regionale: i primi scritti con una loro descrizione risalgono alla fine del 1600, ma la... Leggi tutto
03 Giugno 2026
Orzotto alla rosa canina abbinato con olio EVO
Finalmente la rosa canina con il suo sapore migliore: sappiate che ora è il momento giusto per raccoglierla. Proprio dopo numerose gelate, infatti... Leggi tutto
06 Maggio 2026Olio
Olio extravergine d’oliva: un costo o un profitto per i ristoranti?
L’olio extravergine di oliva, o olio EVO, è un elemento centrale della cucina di buona qualità, ... Leggi tutto
08 Aprile 2026
Quali sono le origini dell'olio?
La storia dell'olio traccia un percorso straordinario, che parte dal V millennio a.C. fino a giunger... Leggi tutto
11 Marzo 2026
