Vino
Enoteche: al via il servizio di asporto anche dopo le 18
Le enoteche potranno fare servizio di asporto anche dopo le 18. E' questa una delle novità del nuovo Dpcm varato dal governo Draghi che sarà in v... Leggi tutto
05 Marzo 2021
Otto bottiglie di vino per l'8 marzo
Alziamo i calici e brindiamo a tutte le donne del mondo! Si inizia a respirare aria di primavera, inziano a fiorire i primi fiori e spuntano le prime mimose, insomma la festa dell... Leggi tutto
03 Marzo 2021
Le caratteristiche del vino Cesanese
Storicamente il vino Cesanese era conosciuto ed identificato come il vino dolce spumante e/o ‘abboccato’ fermo (con tenori zuccherini tra il 3-... Leggi tutto
26 Febbraio 2021Voce all'esperto
Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi
Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio c... Leggi tutto
23 Novembre 2020Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi
All’Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d’Italia, Bottura trae spunto dall’arte ... Leggi tutto
02 Novembre 2020
Le due culture: antitesi o sintesi? L'uso della scienza e il futuro del pianeta
L'interazione tra cultura umanistica e scientifica è fondamentale, perché porta ad una dimensione ... Leggi tutto
19 Ottobre 2020
Birra
Come scegliere il bicchiere per la birra
Ci sono bevande che non possono, nè devono, essere semplicemente bevute per estinguere la sete, ma devono essere sorseggiate con cura per assapora... Leggi tutto
05 Febbraio 2021
Quali sono gli ingredienti della birra?
La birra è una delle bevande alcoliche più amate del mondo; in quanti conoscono... Leggi tutto
18 Novembre 2020Turismo enogastronomico
Toscana: la storia del vino italiano
Prima ancora dell'arrivo dei Romani, la Toscana era già famosa per la qualità e l'abbondanza dei s... Leggi tutto
19 Febbraio 2021
La Strada del Vino e dei Sapori del Trentino brinda con "A tutto bollicine"
Le feste si avvicinano e, in un anno complesso come questo, la voglia di brindare con un buon calice... Leggi tutto
27 Novembre 2020
Alla scoperta di Bolgheri, la California d'Italia
Angelo Valentini ci accompagna in un viaggio nell'alta Maremma, nella zona di Bolgheri, detta anche ... Leggi tutto
13 Novembre 2020
Olio
L'olio extravergine di oliva fa male?
L'olio extravergine di oliva, anche detto EVO, è il condimento per eccellenza della dieta mediterranea. Ma l'olio extravergine di oliva fa male o ... Leggi tutto
12 Febbraio 2021Olio
Quante calorie ha l'olio di oliva?
Pur essendo uno degli ingredienti cardine della nostra dieta mediterranea, l'olio di oliva viene spe... Leggi tutto
25 Gennaio 2021
La produzione di olio nel 2020 in Italia
Un anno difficile il 2020 per l’olio extravergine d’oliva italiano, almeno in termini di quantit... Leggi tutto
09 Dicembre 2020
