Vino

Il mosto d'uva

Il vino è una delle bevande alcoliche più apprezzate in Italia e nel mondo, ma forse non tutti sanno quali sono i processi attraverso i quali l'u... Leggi tutto

11 Dicembre 2017

Come abbinare il vino alla pasta?

“Stellato figlio della notte, liscio come una spada d'oro, morbido come un disordinato velluto. Non sei mai presente in una sola coppa, in un uo... Leggi tutto

06 Dicembre 2017

Nuovi vitigni resistenti alle malattie

Nella gestione annuale del vigneto, la difesa contro le malattie fungine è una pratica necessaria, anche se onerosa in termini di costi e con rifl... Leggi tutto

29 Novembre 2017

Voce all'esperto

“Fair information practices” e lo sguardo accorto del consumatore informato

È stato un 2017 davvero fecondo per la normativa alimentare. Varie, infatti, sono le norme europee ... Leggi tutto

30 Novembre 2017

1 dicembre 2017: a Roma si parla di "Dieta Mediterranea e Made in Italy"

Uno degli obiettivi che ci siamo posti quando abbiamo deciso di creare Hello Taste è stato quello d... Leggi tutto

20 Novembre 2017

Qualche riflessione sulla stagione anomala

Le mie radici umbre mi rimandano fatalmente agli Etruschi. E di qui agli Aruspici, sacerdoti in grad... Leggi tutto

08 Novembre 2017

Birra

La birra belga

Dal gusto inconfondibile e costellata di numerose varietà, la birra belga è universalmente apprezzata per le sue caratteristiche tanto uniche qua... Leggi tutto

10 Novembre 2017

La birra Blanche

Spesso si sente ordinare una birra semplicemente in base al colore. Esiste però un metodo standard per identificare le diverse nuance della birra... Leggi tutto

20 Settembre 2017

Birra a bassa fermentazione

La birra si ottiene grazie alla fermentazione del malto d'orzo o di altri cereali. Nei secoli scorsi furono sviluppati metodi diversi per ottenere ... Leggi tutto

26 Luglio 2017

Turismo enogastronomico

"Chianti a tavola" fino al 17 dicembre

Una bottiglia di Chianti farà mostra di sé sulle tavole di oltre 100 ristoranti toscani. Vino e cu... Leggi tutto

13 Dicembre 2017

Enoturismo: i vini lungo la Via Postumia

L'Italia è un paese ricco di storia e di tradizioni che proietta la sua proverbiale varietà da reg... Leggi tutto

27 Novembre 2017

Vino e Toscana in pillole

"Tu che hai un po' di libri alle spalle, che mi sai dire della Toscana. Ma in poche parole…." - ch... Leggi tutto

13 Novembre 2017

Olio

11 dicembre "Evoluzione", una giornata per conoscere meglio l'extravergine

Abbiamo imparato – spesso prendendo a modello chef e sommelier e facendoci guidare dai menu e dalle carte dei vini dei ristoranti – a scegliere... Leggi tutto

07 Dicembre 2017

Olio di Argan

Conosciuto nel mondo come un vero e proprio elisir di bellezza, l'olio di Argan è considerato come un prezioso alleato offerto dalla natura per la... Leggi tutto

24 Novembre 2017

Olio

Come abbinare il vino a cibi conditi con olio

L'abbinamento armonioso tra cibo e vino è una pratica giusta e universalmente nota. Allo stesso mod... Leggi tutto

05 Settembre 2017

La degustazione dell'olio

L’Olio Extravergine d’Oliva (OEVO) è, alla pari del vino, tra le maggiori eccellenze gastronomi... Leggi tutto

04 Luglio 2017