Vino

Viti "resistenti" alle malattie, per vini di qualità e più sostenibili

Viti resistenti, capaci di difendersi dalle malattie, grazie al loro DNA migliorato che mantiene però tutte le caratteristiche di aroma, profumo e... Leggi tutto

07 Agosto 2017

Dal 3 al 14 agosto “Calici di Stelle 2017”

Il 3 agosto prende il via, in centinaia di piazze e cantine di tutta Italia, “Calici di Stelle 2017”, l’evento estivo più atteso da enoturis... Leggi tutto

03 Agosto 2017

Il cocktail per l'estate? A base di vino rosato

Il rosa e tutte le sue sfumature impazza, trasversale a più generazioni, anche se... Leggi tutto

27 Luglio 2017

Voce all'esperto

Quanti grassi possiamo mangiare al giorno?

Nella bagarre, da affollato sprint ciclistico, dell'odierno dibattito alimentare, un argomento caldo... Leggi tutto

28 Luglio 2017

I miei consigli ai giovani enologi

C’è una domanda ricorrente che mi tiene compagnia nelle mie frequenti peregrinazioni. E della qua... Leggi tutto

20 Luglio 2017

Perché lo zucchero fa male?

Sono una gran golosa di dolci e per anni ho tentato di trovare una soluzione per trasformare la gola... Leggi tutto

14 Luglio 2017

Birra

Birra a bassa fermentazione

La birra si ottiene grazie alla fermentazione del malto d'orzo o di altri cereali. Nei secoli scorsi furono sviluppati metodi diversi per ottenere ... Leggi tutto

26 Luglio 2017

La birra Trappista

La birra trappista è uno stile di birra che affonda le sue radici in un passato seicentesco e precisamente nelle abbazie dei monaci affiliati all'... Leggi tutto

11 Luglio 2017

Come versare la birra

Il momento della degustazione della birra è un vero e proprio rituale che deve essere rispettato in tutto e per tutto affinché la bevanda possa e... Leggi tutto

27 Giugno 2017

Turismo enogastronomico

Weekend per cantine in Toscana

C'è sempre un buon motivo per un weekend per cantine in Toscana, laddove i grandi vini e i paesaggi... Leggi tutto

10 Agosto 2017

Agosto 2017 al Wine Museum di Barolo

Piemonte: terra di nocciole, cinghiali e bianchi tartufi, tappa obbligata per l'enoturismo estivo. ... Leggi tutto

01 Agosto 2017

Visita all'antica scuola di enologia di Catania

Legata al nome dello scienziato che partecipò alla spedizione polare di Amundsen, ha accorpato i se... Leggi tutto

25 Luglio 2017

Olio

La degustazione dell'olio

L’Olio Extravergine d’Oliva (OEVO) è, alla pari del vino, tra le maggiori eccellenze gastronomiche nazionali. Non è un semplice condimento, m... Leggi tutto

04 Luglio 2017

Qual è l'olio migliore per friggere?

Come si suol dire, qualsiasi alimento, se fritto, è delizioso. Dalle delicate fritture di pesce e verdure, al fritto "da strada" di fast food e ro... Leggi tutto

20 Giugno 2017

Olio

Oliere antirabbocco nei ristoranti

Siamo testimoni, ormai da un paio di anni, di un cambiamento radicale nel modo di servire l'olio nei... Leggi tutto

02 Maggio 2017

Un oliveto sul mare della Sicilia

L'azzurro del mare della Sicilia e la bellezza di un grande oliveto: così si completa il bel proget... Leggi tutto

04 Aprile 2017