Vino
Quale vino scegliere per il cenone di Capodanno
Il saluto al vecchio anno è sempre un momento importante, in cui ognuno di noi tira le somme di quanto i mesi appena trascorsi hanno lasciato, di buono e non. L’entusiasmo per l... Leggi tutto
25 Dicembre 2020
Quale vino abbinare al menu della Vigilia di Natale
Abbinare il cibo al vino è una vera e propria arte: negli anni Settanta Luigi Veronelli nel suo libro “Il Bere Giusto” scriveva: “Il sapore ... Leggi tutto
21 Dicembre 2020Voce all'esperto
Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi
Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio c... Leggi tutto
23 Novembre 2020Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi
All’Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d’Italia, Bottura trae spunto dall’arte ... Leggi tutto
02 Novembre 2020
Le due culture: antitesi o sintesi? L'uso della scienza e il futuro del pianeta
L'interazione tra cultura umanistica e scientifica è fondamentale, perché porta ad una dimensione ... Leggi tutto
19 Ottobre 2020
Birra
Quali sono gli ingredienti della birra?
La birra è una delle bevande alcoliche più amate del mondo; in quanti conoscono... Leggi tutto
18 Novembre 2020
Irlanda terra di musica, di leggende, di paesaggi sconfinati e di...birra a volontà! L'Isola di Smeraldo, considerata una tra le principali patri... Leggi tutto
14 Ottobre 2020Turismo enogastronomico
La Strada del Vino e dei Sapori del Trentino brinda con "A tutto bollicine"
Le feste si avvicinano e, in un anno complesso come questo, la voglia di brindare con un buon calice... Leggi tutto
27 Novembre 2020
Alla scoperta di Bolgheri, la California d'Italia
Angelo Valentini ci accompagna in un viaggio nell'alta Maremma, nella zona di Bolgheri, detta anche ... Leggi tutto
13 Novembre 2020
Trentino "Wine Region of the Year 2020" secondo Wine Enthusiast
L’autorevole magazine newyorkese Wine Enthusiast, tra i più importanti al mondo per il tema vino,... Leggi tutto
04 Novembre 2020
Olio
Quante calorie ha l'olio di oliva?
Pur essendo uno degli ingredienti cardine della nostra dieta mediterranea, l'olio di oliva viene spesso scansato e guardato con sospetto da chi des... Leggi tutto
25 Gennaio 2021
La produzione di olio nel 2020 in Italia
Un anno difficile il 2020 per l’olio extravergine d’oliva italiano, almeno in termini di quantità. Leggi tutto
09 Dicembre 2020Olio
Torna in Umbria Frantoi Aperti 2020
Dal 24 ottobre al 29 novembre torna Frantoi Aperti in Umbria 2020, che per il XXIII° anno celebra l... Leggi tutto
28 Ottobre 2020
Quali sono gli oli che contengono più vitamina E?
La si sente spesso nominare ma pochi sanno cosa sia: la vitamina E, o tocoferolo, è la più diffusa... Leggi tutto
23 Ottobre 2020
