Vino

Abbinamento vino - formaggio

Quando parliamo di abbinamento vino - formaggio dobbiamo tenere conto che è impossibile codificare in maniera universale il modo in cui questi ali... Leggi tutto

14 Maggio 2025

Gli enzimi per il vino

Per quanto è di nostra conoscenza, il primo enzima prodotto su scala industriale è stata un’amilasi, nel 1922, nel nord della Francia, grazie a... Leggi tutto

02 Maggio 2025

Come si fa il vino bianco?

Comunemente si crede che il vino bianco derivi da uve bianche e il rosso da quelle rosse... in realtà il loro colore dipende dal processo di lavor... Leggi tutto

16 Aprile 2025

Voce all'esperto

Quando Chianti e Chianti Classico erano un’unica denominazione

Il “Chianti“ ed il “Chianti Classico“ sono due eccellenti DOCG del nostro Paese, conosciute ... Leggi tutto

12 Maggio 2025

Come si fa lo spumante Metodo Charmat?

Charmat chi? Diamo pane al pane e vino al vino. Fu Federico Martinotti, alla fine dell’ottocento (... Leggi tutto

29 Aprile 2025

IGP eccellenti: Lardo di Colonnata

In un articolo pubblicato su questo portale qualche tempo fa, avevamo evidenziato come l'eccessiva p... Leggi tutto

14 Aprile 2025

Birra

Il lievito di birra

In ambito culinario si sente spesso parlare del lievito di birra e nelle preparazioni di molte delle nostre ricette si presenta come un elemento fo... Leggi tutto

07 Maggio 2025

Come fare la birra in casa: l'homebrewing

Fresca e dissetante, la birra è una bevanda che nel tempo ha acquisito un numero in continua ascesa di estimatori, tanto nel nostro paese quanto a... Leggi tutto

22 Aprile 2025

Temperatura di servizio della birra

Quando si parla di temperatura di servizio della birra, si intende quella temperatura ideale a cui servire la birra per poterne apprezzare al megli... Leggi tutto

09 Aprile 2025

Turismo enogastronomico

La Strada del Vino Cesanese di Olevano Romano

Olevano Romano è un piccolo comune a circa 50 km a est di Roma, cuore della Strada del vino Cesanes... Leggi tutto

05 Maggio 2025

Montefalco Green, la nostra esperienza ecosostenibile in Umbria

Esiste un modo per conoscere vini, etichette, denominazioni e cantine in maniera sostenibile per l'a... Leggi tutto

18 Aprile 2025

Alla scoperta della Franciacorta: il percorso verde

Continua il nostro viaggio alla scoperta del territorio e del gusto della Franciacorta. Dopo aver vi... Leggi tutto

07 Aprile 2025

Olio

La degustazione dell'olio

L’Olio Extravergine d’Oliva (OEVO) è, alla pari del vino, tra le maggiori eccellenze gastronomiche nazionali. Non è un semplice condimento, m... Leggi tutto

09 Maggio 2025

L'olio di oliva per la salute dei capelli

L'olio di oliva, un alimento chiave nella dieta mediterranea, viene considerato benefico per il nostro organismo grazie alla presenza di fondamenta... Leggi tutto

24 Aprile 2025

Olio

L'olio di semi

L'olio di semi è un tipo di olio vegetale composto da acidi grassi, in prevalenza... Leggi tutto

31 Marzo 2025

L'olio EVO fa ingrassare?

Parte integrante e ingrediente fondamentale della dieta mediterranea, l'olio extravergine di oliva ... Leggi tutto

21 Marzo 2025