Vino

Enoteche: al via il servizio di asporto anche dopo le 18

Le enoteche potranno fare servizio di asporto anche dopo le 18. E' questa una delle novità del nuovo Dpcm varato dal governo Draghi che sarà in v... Leggi tutto

05 Marzo 2021

Otto bottiglie di vino per l'8 marzo

Alziamo i calici e brindiamo a tutte le donne del mondo! Si inizia a respirare aria di primavera, inziano a fiorire i primi fiori e spuntano le prime mimose, insomma la festa dell... Leggi tutto

03 Marzo 2021

Le caratteristiche del vino Cesanese

Storicamente il vino Cesanese era conosciuto ed identificato come il vino dolce spumante e/o ‘abboccato’ fermo (con tenori zuccherini tra il 3-... Leggi tutto

26 Febbraio 2021

Voce all'esperto

Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi

Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio c... Leggi tutto

23 Novembre 2020

Massimo Bottura: rapidità, luce e creatività, così si esce dalla crisi

All’Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d’Italia, Bottura trae spunto dall’arte ... Leggi tutto

02 Novembre 2020

Le due culture: antitesi o sintesi? L'uso della scienza e il futuro del pianeta

L'interazione tra cultura umanistica e scientifica è fondamentale, perché porta ad una dimensione ... Leggi tutto

19 Ottobre 2020

Birra

Come scegliere il bicchiere per la birra

Ci sono bevande che non possono, nè devono, essere semplicemente bevute per estinguere la sete, ma devono essere sorseggiate con cura per assapora... Leggi tutto

05 Febbraio 2021

Quali sono gli ingredienti della birra?

La birra è una delle bevande alcoliche più amate del mondo; in quanti conoscono... Leggi tutto

18 Novembre 2020

Turismo enogastronomico

Toscana: la storia del vino italiano

Prima ancora dell'arrivo dei Romani, la Toscana era già famosa per la qualità e l'abbondanza dei s... Leggi tutto

19 Febbraio 2021

La Strada del Vino e dei Sapori del Trentino brinda con "A tutto bollicine"

Le feste si avvicinano e, in un anno complesso come questo, la voglia di brindare con un buon calice... Leggi tutto

27 Novembre 2020

Alla scoperta di Bolgheri, la California d'Italia

Angelo Valentini ci accompagna in un viaggio nell'alta Maremma, nella zona di Bolgheri, detta anche ... Leggi tutto

13 Novembre 2020

Olio

L'olio extravergine di oliva fa male?

L'olio extravergine di oliva, anche detto EVO, è il condimento per eccellenza della dieta mediterranea. Ma l'olio extravergine di oliva fa male o ... Leggi tutto

12 Febbraio 2021

Olio

Quante calorie ha l'olio di oliva?

Pur essendo uno degli ingredienti cardine della nostra dieta mediterranea, l'olio di oliva viene spe... Leggi tutto

25 Gennaio 2021
La produzione di olio nel 2020 in Italia

La produzione di olio nel 2020 in Italia

Un anno difficile il 2020 per l’olio extravergine d’oliva italiano, almeno in termini di quantit... Leggi tutto

09 Dicembre 2020