Vino

Il cocktail per l'estate? A base di vino rosato

Il rosa e tutte le sue sfumature impazza, trasversale a più generazioni, anche se... Leggi tutto

27 Luglio 2017

Storia del Petit Rouge, rarità enologica della Valle d'Aosta

Le prime notizie, storiche, geografiche, ampelografiche ed enologiche riguardanti il vitigno Petit Rouge sono state fornite dal medico eporediese F... Leggi tutto

24 Luglio 2017

In diminuzione nel 2017 l'esportazione di vino italiano negli Stati Uniti

Si contraggono le esportazioni vinicole italiane verso gli Stati Uniti, nei primi cinque mesi del 2017, nonostante l’incremento delle importazion... Leggi tutto

21 Luglio 2017

Voce all'esperto

I miei consigli ai giovani enologi

C’è una domanda ricorrente che mi tiene compagnia nelle mie frequenti peregrinazioni. E della qua... Leggi tutto

20 Luglio 2017

Perché lo zucchero fa male?

Sono una gran golosa di dolci e per anni ho tentato di trovare una soluzione per trasformare la gola... Leggi tutto

14 Luglio 2017

Prevenzione e cura dei danni da freddo tardivo sulla vite

Anche se i danni da freddo tardivo sulla vite a volte non hanno alcun rimedio, è importante conosce... Leggi tutto

07 Luglio 2017

Birra

Birra a bassa fermentazione

La birra si ottiene grazie alla fermentazione del malto d'orzo o di altri cereali. Nei secoli scorsi furono sviluppati metodi diversi per ottenere ... Leggi tutto

26 Luglio 2017

La birra Trappista

La birra trappista è uno stile di birra che affonda le sue radici in un passato seicentesco e precisamente nelle abbazie dei monaci affiliati all'... Leggi tutto

11 Luglio 2017

Come versare la birra

Il momento della degustazione della birra è un vero e proprio rituale che deve essere rispettato in tutto e per tutto affinché la bevanda possa e... Leggi tutto

27 Giugno 2017

Turismo enogastronomico

Visita all'antica scuola di enologia di Catania

Legata al nome dello scienziato che partecipò alla spedizione polare di Amundsen, ha accorpato i se... Leggi tutto

25 Luglio 2017

Alla scoperta del vino in Portogallo

Il Portogallo è una delle “forze” europee nel mondo del vino. Le esportazioni sono di circa 750... Leggi tutto

18 Luglio 2017

La gloriosa scuola di enologia di Marsala

Al suo vino, la città di Marsala deve tanto. Dalla notorietà del nome al fascino dei suoi “bagli... Leggi tutto

12 Luglio 2017

Olio

La degustazione dell'olio

L’Olio Extravergine d’Oliva (OEVO) è, alla pari del vino, tra le maggiori eccellenze gastronomiche nazionali. Non è un semplice condimento, m... Leggi tutto

04 Luglio 2017

Qual è l'olio migliore per friggere?

Come si suol dire, qualsiasi alimento, se fritto, è delizioso. Dalle delicate fritture di pesce e verdure, al fritto "da strada" di fast food e ro... Leggi tutto

20 Giugno 2017

Olio

Oliere antirabbocco nei ristoranti

Siamo testimoni, ormai da un paio di anni, di un cambiamento radicale nel modo di servire l'olio nei... Leggi tutto

02 Maggio 2017

Un oliveto sul mare della Sicilia

L'azzurro del mare della Sicilia e la bellezza di un grande oliveto: così si completa il bel proget... Leggi tutto

04 Aprile 2017