Vino

Qual è la temperatura di servizio di un vino?

Quando parliamo di temperatura di servizio del vino facciamo riferimento alla temperatura ideale alla quale il vino deve essere servito. Vediamo insieme perchè la temperatura p... Leggi tutto

12 Aprile 2021

Come si fa lo spumante Metodo classico?

Quando si parla di spumanti prodotti con il metodo classico si fa certamente riferimento a vini che possiedono un notevole pregio: ciò deriva da u... Leggi tutto

07 Aprile 2021

Voce all'esperto

Quante calorie hanno i dolci di Pasqua?

Pasqua, (mangiando) con chi vuoi. Ma generalmente ciò che Liturgìa detta. Tra profano e, sempre pi... Leggi tutto

31 Marzo 2021

Storia della pastiera napoletana e suoi abbinamenti con il vino

Si avverte ormai nell'aria l'atmosfera della Pasqua e il profumo della primavera: come non parlare q... Leggi tutto

29 Marzo 2021

Può raggiungere l’autonomia dei sapori solo chi ha raggiunto l’autonomia dei saperi

Il titolo di questo mio intervento si ispira a una stimolante riflessione di Mario Morcellini, mio c... Leggi tutto

23 Novembre 2020

Birra

Come versare la birra

Il momento della degustazione della birra è un vero e proprio rituale che deve essere rispettato in tutto e per tutto affinché la bevanda possa e... Leggi tutto

09 Aprile 2021

Come si fa la birra ad alta fermentazione?

Dopo aver scoperto quali sono gli ingredienti con cui è prodotta la birra e aver visto gli step necessari per la sua produzione, oggi ci soffermia... Leggi tutto

17 Marzo 2021

Come scegliere il bicchiere per la birra

Ci sono bevande che non possono, nè devono, essere semplicemente bevute per estinguere la sete, ma devono essere sorseggiate con cura per assapora... Leggi tutto

05 Febbraio 2021

Turismo enogastronomico

Il vino in Friuli-Venezia Giulia

Il Friuli-Venezia Giulia è un territorio interessante per l'enoturismo: diviso in due zone storico-... Leggi tutto

19 Marzo 2021

Toscana: la storia del vino italiano

Prima ancora dell'arrivo dei Romani, la Toscana era già famosa per la qualità e l'abbondanza dei s... Leggi tutto

19 Febbraio 2021

La Strada del Vino e dei Sapori del Trentino brinda con "A tutto bollicine"

Le feste si avvicinano e, in un anno complesso come questo, la voglia di brindare con un buon calice... Leggi tutto

27 Novembre 2020

Olio

L'olio in Puglia

Rinomata nel mondo per la vorticosa Taranta e le spiagge cristalline che ne adornano le coste, la Puglia è la terra indiscussa dell'ulivo, albero ... Leggi tutto

24 Marzo 2021

Come si produce l'olio extravergine d'oliva

La produzione dell'olio extravergine di oliva è una pratica molto antica e raffinata, che accomuna tutti i paesi del bacino mediterraneo o, più i... Leggi tutto

08 Marzo 2021

Olio

L'olio extravergine di oliva fa male?

L'olio extravergine di oliva, anche detto EVO, è il condimento per eccellenza della dieta mediterra... Leggi tutto

12 Febbraio 2021

Quante calorie ha l'olio di oliva?

Pur essendo uno degli ingredienti cardine della nostra dieta mediterranea, l'olio di oliva viene spe... Leggi tutto

25 Gennaio 2021