Vino
Amato e odiato, bramato e più volte maledetto, il vino nel corso dei secoli è riuscito ad instaurare un rapporto particolare con i discepoli dell... Leggi tutto
29 Novembre 2024
La Corvina, uva preziosa per l'Amarone e il Bardolino
Il vino di Corvina veronese è di un rosso rubino abbastanza intenso, con riflessi tendenti al viola. Il sapore ha una marcata componente acidula e... Leggi tutto
18 Novembre 2024
Per quanto è di nostra conoscenza, il primo enzima prodotto su scala industriale è stata un’amilasi, nel 1922, nel nord della Francia, grazie a... Leggi tutto
06 Novembre 2024Voce all'esperto
Natale con i tuoi... alimenti. Già, perché inutile parafrasare: ritrovarsi nelle prossime festivit... Leggi tutto
09 Dicembre 2024
Riccardo Cotarella spiega cosa è il terroir
La parola francese terroir è oggi sulla bocca dei tanti appassionati di vino: ma conosciamo bene il... Leggi tutto
27 Novembre 2024
IGP eccellenti: Lardo di Colonnata
In un articolo pubblicato su questo portale qualche tempo fa, avevamo evidenziato come l'eccessiva p... Leggi tutto
13 Novembre 2024
Birra
Come conservare una bottiglia di birra aperta
Non sempre quando apriamo una bottiglia di birra riusciamo a consumarla completamente: qual è il modo migliore per conservarla senza che la bevand... Leggi tutto
04 Dicembre 2024
La birra, dotata di una lunga tradizione, ha modificato le sue peculiarità nel corso della storia, determinando la nascita di numerose varianti ch... Leggi tutto
22 Novembre 2024
Come scegliere il bicchiere per la birra
Ci sono bevande che non possono, nè devono, essere semplicemente bevute per estinguere la sete, ma devono essere sorseggiate con cura per assapora... Leggi tutto
15 Novembre 2024Turismo enogastronomico
La Borgogna e i grandi vini di Francia
Armando Castagno, Chevalier du Tastevin nello Château du Clos de Vougeot, ci parla della Borgogna e... Leggi tutto
02 Dicembre 2024
I vini sulla via Francigena: viaggio in Umbria e Lazio
Si sa, tutte le cose iniziano per concludersi e forse la loro bellezza sta proprio nella meta finale... Leggi tutto
20 Novembre 2024
Alla scoperta di Bolgheri, la California d'Italia
Angelo Valentini ci accompagna in un viaggio nell'alta Maremma, nella zona di Bolgheri, detta anche ... Leggi tutto
08 Novembre 2024
Olio
Come abbinare il vino a cibi conditi con olio
L'abbinamento armonioso tra cibo e vino è una pratica giusta e universalmente nota. Allo stesso modo si sente spesso parlare di abbinamento tra di... Leggi tutto
06 Dicembre 2024
Qual è il punto di fumo dell'olio?
Se come recita un detto proverbiale "anche la suola di una scarpa diventa appetitosa se fritta", è pur vero che non tutti gli oli vegetali usati p... Leggi tutto
25 Novembre 2024Olio
L'olio di oliva per la salute dei capelli
L'olio di oliva, un alimento chiave nella dieta mediterranea, viene considerato benefico per il nost... Leggi tutto
29 Ottobre 2024
I diversi tipi di olio e i loro usi
La storia dell'olio, attraverso le sue fasi, ha portato alla nascita di diverse tipologie. Vediamole... Leggi tutto
14 Ottobre 2024
