Vino
Il vino da Nino Bixio ai nostri giorni
Da oltre cinque generazioni, la tradizione e la passione per il vino vengono tramandate di padre in figlio all’interno della famiglia Bixio. Bix... Leggi tutto
12 Settembre 2017
Attualmente in Italia il consumo maggioritario tra le bevande alcoliche è rappresentato dal vino, seguito a ruota dalla birra, soprattutto nelle f... Leggi tutto
07 Settembre 2017
Ha un volto il consumatore di vino? Intendo non una fisionomia, ma un’identità, e quindi una formazione – e un gusto e una cultura – che lo ... Leggi tutto
04 Settembre 2017Voce all'esperto
Quando si parla di "evocazione" di una DOP?
I nomi registrati come DOP e IGP sono protetti da qualsiasi usurpazione, imitazione, evocazione. E' ... Leggi tutto
14 Settembre 2017
Futuro del vino: tre obiettivi da centrare
Appena qualche decennio fa, l’intervento di un enologo – per quanto autorevole fosse – in mate... Leggi tutto
08 Settembre 2017
Etichette alimentari: informazioni chiare a scanso di equivoco
Riportare al centro dell’attenzione l’educazione alimentare del consumatore rappresenta un’esi... Leggi tutto
31 Agosto 2017
Birra
La birra si ottiene grazie alla fermentazione del malto d'orzo o di altri cereali. Nei secoli scorsi furono sviluppati metodi diversi per ottenere ... Leggi tutto
26 Luglio 2017
La birra trappista è uno stile di birra che affonda le sue radici in un passato seicentesco e precisamente nelle abbazie dei monaci affiliati all'... Leggi tutto
11 Luglio 2017
Il momento della degustazione della birra è un vero e proprio rituale che deve essere rispettato in tutto e per tutto affinché la bevanda possa e... Leggi tutto
27 Giugno 2017Turismo enogastronomico
Il vino nel Lazio: la viticoltura tra mare e vulcani
Territorio dalla storia antichissima, il Lazio è incuneato tra mare e vulcani spenti. La sua tradiz... Leggi tutto
06 Settembre 2017
Weekend per cantine in Toscana
C'è sempre un buon motivo per un weekend per cantine in Toscana, laddove i grandi vini e i paesaggi... Leggi tutto
10 Agosto 2017
Agosto 2017 al Wine Museum di Barolo
Piemonte: terra di nocciole, cinghiali e bianchi tartufi, tappa obbligata per l'enoturismo estivo. ... Leggi tutto
01 Agosto 2017
Olio
Come abbinare il vino a cibi conditi con olio
L'abbinamento armonioso tra cibo e vino è una pratica giusta e universalmente nota. Allo stesso modo si sente spesso parlare di abbinamento tra di... Leggi tutto
05 Settembre 2017
L’Olio Extravergine d’Oliva (OEVO) è, alla pari del vino, tra le maggiori eccellenze gastronomiche nazionali. Non è un semplice condimento, m... Leggi tutto
04 Luglio 2017Olio
Come conservare l'olio extravergine
L'olio extravergine d'oliva presenta un alto livello di grassi monoinsaturi, grazie ai quali è poss... Leggi tutto
19 Maggio 2017
Oliere antirabbocco nei ristoranti
Siamo testimoni, ormai da un paio di anni, di un cambiamento radicale nel modo di servire l'olio nei... Leggi tutto
02 Maggio 2017
