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Voce all'Esperto

Sei nella sezione Voce all'Esperto di Hello Taste. Qui troverai articoli, rubriche e opinioni dei più grandi esperti italiani di vino, birra e olio.


 

Professore ordinario di "Viticoltura" presso l'Università degli Studi di Milano Leggi tutto

Esperta settore Agroalimentare Leggi tutto

Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici italiani Assoenologi Leggi tutto

Avvocato Cassazionista, esperto in Legislazione Alimentare Leggi tutto

Nutrizionista - Presidente di Art joins Nutrition Academy Leggi tutto

Medico nutrizionista, giornalista esperto di comunicazione e cibo Leggi tutto

Sommelier con il "Culto del Gusto", Wine Educator & Beer Taster Leggi tutto

Quando si parla di "evocazione" di una DOP?
Laura La Torre

Quando si parla di "evocazione" di una DOP?

14 Settembre 2017

I nomi registrati come DOP e IGP sono protetti da qualsiasi usurpazione, imitazione, evocazione. E' quello che sancisce l'art... Leggi tutto

Il futuro del vino: 3 obiettivi da centrare
Riccardo Cotarella

Futuro del vino: tre obiettivi da centrare

08 Settembre 2017

Appena qualche decennio fa, l’intervento di un enologo – per quanto autorevole fosse – in materia di marketing, suscita... Leggi tutto

Etichette alimentari: informazioni chiare a scanso di equivoco
Francesco Aversano

Etichette alimentari: informazioni chiare a scanso di equivoco

31 Agosto 2017

Riportare al centro dell’attenzione l’educazione alimentare del consumatore rappresenta un’esigenza attuale, seria e ir... Leggi tutto

I miei consigli ai giovani enologi
Riccardo Cotarella

I miei consigli ai giovani enologi

20 Luglio 2017

C’è una domanda ricorrente che mi tiene compagnia nelle mie frequenti peregrinazioni. E della quale non riesco a liberarmi... Leggi tutto

Perché lo zucchero fa male?
Chiara Manzi

Perché lo zucchero fa male?

14 Luglio 2017

Quando mangiamo un gelato, per esempio, lo zucchero raggiunge velocemente le cellule... Leggi tutto

Prevenzione e cura dei danni da freddo tardivo sulla vite
Attilio Scienza

Prevenzione e cura dei danni da freddo tardivo sulla vite

07 Luglio 2017

Anche se i danni da freddo tardivo sulla vite a volte non hanno alcun rimedio, è importante conoscere il meccanismo che li p... Leggi tutto

danni da gelo sulla vite
Riccardo Cotarella

Danni da gelo sulla vite

28 Giugno 2017

Nelle mattinate tra il 18 e il 23 aprile un’ondata di freddo proveniente dal Nord Europa si è abbattuta sull’Italia. Cos... Leggi tutto

il nuovo controllo ufficiale sugli alimenti
Francesco Aversano

Il “nuovo” controllo ufficiale sugli alimenti

05 Giugno 2017

Dopo aver affrontato i profili generali del Reg. UE n. 625 del 15 marzo 2017 relativo ai controlli ufficiali sugli alimenti, ... Leggi tutto

superare il gap tra valore reale e di mercato del vino italiano
Riccardo Cotarella

Superare il gap tra vero valore dei vini italiani e quello di mercato

17 Maggio 2017

Tra i 128 mila visitatori, che hanno invaso i padiglioni di Vinitaly, provenienti da ben 142 nazioni, c’era una diffusa ari... Leggi tutto

quale futuro per la viticoltur italiana
Attilio Scienza

Quale futuro per la viticoltura italiana?

09 Maggio 2017

Oggigiorno siamo circondati da luoghi comuni che infestano i nostri dialoghi e che limitano le nostre possibilità di compren... Leggi tutto

Il nuovo Regolamento UE 625 per il controllo ufficiale sugli alimenti
Francesco Aversano

Il nuovo Regolamento 625/2017 per il controllo sugli alimenti

24 Aprile 2017

Se ne parlava, com’è noto, da tempo; ma con un tempismo inatteso è stato emanato da qualche giorno il Reg. UE n. 625 del ... Leggi tutto

L’altalena fra abbuffate e diete
Chiara Manzi

L’altalena fra abbuffate e diete

21 Aprile 2017

Dopo le grandi abbuffate di Pasqua, capiamo insieme se ha senso fare una dieta ferrea. Il mondo a tavola si divide in tre... Leggi tutto

Cibo Omg
Riccardo Cotarella

OGM sì OGM no? Parliamone insieme

14 Aprile 2017

Le verità scomode si accompagnano sempre a non poche riserve. A cominciare dai... Leggi tutto

4 soluzioni per un fritto che non fa male
Chiara Manzi

4 consigli per un fritto che non fa male

07 Aprile 2017

Mangiare sano non deve voler dire rinunciare ai propri gusti e piatti preferiti. Anche con fritti è possibile dimagrire e st... Leggi tutto

Legge olio d'oliva
Francesco Aversano

Le sanzioni in materia di olio d'oliva

17 Marzo 2017

Il Decreto Legislativo n. 103, entrato in vigore il 1° luglio 2016, disegna il quadro delle nuove sanzioni per le violazioni... Leggi tutto